- 中国铁道出版社
- 9787113184131
- 177440
- 2014年6月
- 未分类
- 未分类
- H31
由崔晓翠、杨野编著的《高星级酒店服务英语(国家中等职业教育改革发展示范学校建设成果系列教材)》共设五个模块，即前厅服务(Front Office)、餐饮服务(Food and Beverage Service)、客房服务 (Housekeeping)、其他服务(Other Sen,ices)和服务礼仪(Service Etiquette)。每个模块又按照工作任务和流程，分设项目，以任务为引领实现每个项目要求。每个任务由情景描述、情景分析、服务语言呈现、重点单词和词组、关键句型、练习和知识拓展组成。每个项目后设有学生学习成果评价表，评价表以过关形式呈现，每关设有自评、组评、师评和他评等多元评价模式，学生通过一关评价后，才能进入到下一关学习。每个项目通关后，有模块综合评价，综合评价在过关评价的基础上增加企业评价，完成所有评价后，学生获得项目成绩。每个项目成绩换成学分累计，作为终结评价的内容，占终结评价的70％。过程评价与终结评价相结合让中职学生在学习的每个过程中，感受成功，建立自信，提高学习兴趣。
本书适合作为中职学校高星级酒店运营与管理专业及相关专业学生的教材，也可作为酒店从业人员的业务培训教材和参考读物。
Module 0ne Front Office
Project 1 Booking Rooms(客房预订)
Task 1 A FIT Reservation(散客预汀)
Task 2 A Group Reservation(团体预订)
Task 3 An Over—booked Reservation(客房超额预订)
Project 2 Checking in(住宿登记)
Task l Receiving Guests with Reservations(接待有预订客人)
Task 2 Receiving Walk—in Guests(接待无预订客人)
Task 3 Receiving a Group(接待团体客人)
Project 3 Concierge Service(礼宾服务)
Task 1 Bellboy Service(行李服务)
Task 2 Booking Plane Tickets(订机票)
Task 3 Hiring a Taxi(租车)
Project 4 Checking out(退房结账)
Task 1 Paying in Cash(现金付账)
Task 2 Paying by Credit Card(信用卡付账)
Module Two Food and Beverage Service
Project 1 Restaurant Reservation and Welcoming Guests(餐饮预订及迎客)
Task 1 Banquet Reservation(宴会预订)
Task 2 Private Room Reservation(包房预订)
37ask 3 Seating Guests(安排就座)
Project 2 At the Chinese Restaurant(在中餐厅)
Task l Taking Orders(点菜)
Task 2 Mistakes on the Bills(账单错误)
Task 3 Signing the Bill(签单)
Project 3 At the Western Restaurant(在西餐厅)
Task l Buffet Service(自助餐)
Task 2 A la Carte Service(零点餐)
Task 3 One Bill or Separate Bills(分单还是合单)
Projeet 4 At the Lobby Bar(在大堂吧)
Task 1 A Cup of Tea(一杯茶)
Task 2 A Cup of Coffee(一杯咖啡)
Task 3 Recommending Drinks(推荐酒水)
Project 5 Room Service(客房送餐服务)
Task 1 Ordering Meals by Phone(电话点餐)
Task 2 Room Service Delay(客房送餐延迟)
Module Three Housekeeping
Project 1 Room Cleaning(客房打扫)
Task 1 Postponing Room Cleaning(客房延迟打扫)
Task 2 Complaining Room Cleaning Delay(抱怨客房打扫延误)
Project 2 Laundry Service(洗衣服务)
Task 1 Regular Laundry Service(常规洗衣服务)
Task 2 Express Laundry Service(快洗服务)
Project 3 Maintenance Service(维修服务)
Task 1 The Air-conditioner Doesn't work(空调坏了)
Task 2 Something Wrong with the Toilet(马桶出现问题)
Module Four Other Services
Project 1 Business Service(商务服务)
Task 1 Convention Service(会议服务)
Task 2 At the Business Center(在商务中心)
Project 2 Recreation Service(休闲娱乐服务)
Task 1 At the Fitness Club(在健身俱乐部)
Task 2 At the SPA Center(在美容养生会馆)
Module Five Service Etiquette
Project 1 Appearance Etiquette(仪表礼仪)
Project 2 Manners Etiquette(仪态礼仪)
Project 3 Linguistic Etiquette(语言礼仪)
