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出版时间：2015年5月

出版社：中国科技出版传媒股份有限公司

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基本信息 评价
  • 中国科技出版传媒股份有限公司
  • 9787030438010
  • 1-1
  • 33333
  • 0045179768-2
  • 平装
  • 16开
  • 2015年5月
  • 486
  • 304
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • TS206
  • 材料、食品
  • 本科
内容简介
食品包装学是一门多学科交叉的综合应用学科，涉及包装材料、食品科学、生物化学、食品机械、包装技术、包装设计等方面。近年来，随着食品新产品的开发及市场的需求，新工艺、新材料、新技术在食品包装领域不断涌现，对食品包装学的发展学提出了新的要求。通过学习食品包装学，将了解食品包装材料的性能特点及用途、食品包装基本原理及方法、食品包装常用设备和食品包装设计基本知识。本书内容丰富，精炼扼要，注重了基础理论知识的同时也介绍了使用技能，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、包装工程专业及农产品加工与储藏专业的专业课
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