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食品新产品开发(文连奎)

￥25.00定价

作者：文连奎

出版时间：2017年3月

出版社：化学工业出版社

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基本信息评价

出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122079121
图书编号：20639
出版时间：2017年3月
学科分类1：本科食品
学科分类2：未分类
适用专业：本科食品
适用分级：本科

内容简介

食品科学的发展催生了食品新产品的开发，食品新产品的不断推出也推进了食品工业的进一步发展。本教材以创造学、市场营销学、食品法规与与管理等课程为基础，讲述食品新产品开发的过程、食品新产品的思维训练、产品创意、产品设计、市场开发、新产品市场管理等内容，该书应用了创造学、心理学、市场蕾销学、企业管理学等学科的最新理论，通过许多食品新产品开发的案例来启迪创新思维，使读者对食品新产品的开发有全面的认识与理解。
本书可以作为普通高等院校食品及其相关专业的教材，也可以作为企业从事食品及相关产品开发的科技与管理人员使用与参考。