软饮料加工技术 / 高职高专食品类系列教材
￥22.00定价
作者： 张瑞菊、王林山
出版时间：2007年2月
出版社：中国轻工业出版社
- 中国轻工业出版社
- 9787501958092
- 72004
- 0065154025-4
- 2007年2月
- 260
- 工学
- 食品科学与工程
- TS27
- 食品加工技术
- 高职高专
内容简介
软饮料是指不含乙醇的饮料，是一种独具特色的食品。由于软饮料产品具有消暑解渴、营养保健、饮用方便、容易携带等特点，近年来其生产和消费速度迅速增长，在我国已形成了有一定规模的工业体系。随着行业的发展，软饮料行业对高技能技术人才的需求越来越多，对其也提出了更高的要求。本教材是根据市场的需要和高职教育的特点，本着“理论够用为度、强化技能训练”的原则编写而成的。
本书在编写过程中，广泛收集了国内外软饮料加工技术方面的资料，结合编者多年的饮料教学与生产实践，对饮料生产所用的原料、各种软饮料的加工原理和生产技术作了翔实的介绍，侧重实践，强化操作技能训练，力求内容系统且有实用价值。
本书在编写过程中，广泛收集了国内外软饮料加工技术方面的资料，结合编者多年的饮料教学与生产实践，对饮料生产所用的原料、各种软饮料的加工原理和生产技术作了翔实的介绍，侧重实践，强化操作技能训练，力求内容系统且有实用价值。
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