饭店前厅服务与管理（双语） / 高等职业教育旅游类专业系列教材
￥25.00定价
作者： 王华
出版时间：2016年
出版社：重庆大学出版社
- 重庆大学出版社
- 9787562496137
- 153558
- 0065174953-3
- 2016年
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 旅游
- 高职
内容简介
王华、苟雪芽、宋彦华主编的《饭店前厅服务与管理(双语版)》借鉴了众多专家学者关于饭店前厅服务与管理的最新研究成果，同时对我国饭店行业进行了比较深入的实地考察，以让学生们能够及时了解和掌握饭店前厅部目前经营和管理状况，学习到饭店前厅服务与管理的最新知识。
本书力求理论精当、简明扼要、深入浅出、通俗易懂、语言简练、突出应用，强调理论性、实用性和操作性相结合的原则，通过明确职业能力目标、任务设定、情景对话编排、章节知识体系罗列、部门专业词汇、短语、常用句型汇编及相关知识库等形式，引导学生对本章的重点、难点等内容进行分析、讨论和模拟训练；每章结束后针对本章重点内容精心设计了本章概念、同步测试、综合实训、学习评价等项目，以帮助学生掌握较多的饭店前厅服务与管理的实际经营和管理技巧。
本书是一部以培养高职高专学生实际经营和管理能力、技巧为目的的饭店前厅服务与管理专业教材，亦是饭店从业人员的学习培训用书。
本书力求理论精当、简明扼要、深入浅出、通俗易懂、语言简练、突出应用，强调理论性、实用性和操作性相结合的原则，通过明确职业能力目标、任务设定、情景对话编排、章节知识体系罗列、部门专业词汇、短语、常用句型汇编及相关知识库等形式，引导学生对本章的重点、难点等内容进行分析、讨论和模拟训练；每章结束后针对本章重点内容精心设计了本章概念、同步测试、综合实训、学习评价等项目，以帮助学生掌握较多的饭店前厅服务与管理的实际经营和管理技巧。
本书是一部以培养高职高专学生实际经营和管理能力、技巧为目的的饭店前厅服务与管理专业教材，亦是饭店从业人员的学习培训用书。
目录
第1章 前厅部概述
第1单元 前厅部的地位、作用及主要任务
第2单元 前厅部的组织机构
第3单元 前厅部员工仪容仪表与礼貌礼节
第2章 预订部
第1单元 预订的方式与种类
第2单元 预订服务
第3章 礼宾部
第1单元 门童
第2单元 行李员
第3单元 其他礼宾服务
第4章 前台
第1单元 前台员工工作流程
第2单元 入住登记
第3单元 换房与更改离店日期
第4单元 结账服务
第5单元 外币兑换服务
第5章 大堂副理
第1单元 大堂副理的素质要求与岗位职责
第2单元 大堂副理工作规程
第6章 总机服务
第1单元 话务员岗位职责与素质要求
第2单元 总机服务项目及工作程序
第7章 商务中心
第1单元 商务中心员工的岗位职责与素质要求
第2单元 商务中心工作程序及要求
参考文献
