饭店管理实务 / 中等职业教育旅游类服务专业课程改革新教材·旅游管理
￥24.80定价
作者： 张虹薇
出版时间：2011年7月
出版社：北京师范大学出版社
- 北京师范大学出版社
- 9787303132027
- 46935
- 0061175058-9
- 16开
- 2011年7月
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 旅游服务类
- 中职
内容简介
《中国烹饪协会系列规划教材：饭店管理实务》以当前学生现状和实际市场需求为立足点，诠释饭店管理理论在实践中应用的问题和方法。全书分为饭店组织、前厅、客房、餐饮、康乐、采购、营销、人力资源、财务以及其他部门管理十个项目，介绍这些部门的组织结构、工作内容、岗位职责、操作规范等相关内容，并在每个项目开头都设有“案例与思考”，在正文中设置了“小贴士”、“课堂活动”和“课堂讨论”等栏目，并在每个项目的正文后还附有“案例讨论题”和“实训题”等。旨在通过学习，使学生能更好地掌握饭店管理的相关理论知识以加强对专业知识的理解。
《中国烹饪协会系列规划教材：饭店管理实务》是中等职业学校饭店服务与管理专业的必备教材，也可作为在职培训教材，还可供从事饭店管理工作的有关人员参考使用。
《中国烹饪协会系列规划教材：饭店管理实务》是中等职业学校饭店服务与管理专业的必备教材，也可作为在职培训教材，还可供从事饭店管理工作的有关人员参考使用。
