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酒水知识 / 21世纪高等学校应用型特色精品规划教材·现代旅游酒店会展服务系列

￥39.80定价

作者：缪佳作、倪晓波

出版时间：2016年2月

出版社：清华大学出版社

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基本信息评价

出版社：清华大学出版社
ISBN：9787302422334
版次：1-1
图书编号：141396
开本：16开
出版时间：2016年2月
学科分类1：管理学
学科分类2：工商管理
中图分类编号：F719.2
适用专业：经济管理
适用分级：高职高专

内容简介

为了适应当前我国酒店职业教育与酒店专业人才培养的需要，本书结合调酒师、茶艺师、咖啡师职业培训和职业技能鉴定的要求，以职业活动为导向，以职业技能为核心，是一本理论与实践相结合的教材。本书的主旨是普及酒吧基本知识，提高酒吧服务技能，讲授酒吧的经营和管理知识。本书以“调酒、茶艺、咖啡调制”三大技能为结构体系，系统地介绍了酒吧文化、服务流程和具体操作方法。本书内容丰富、通俗易懂、雅俗共赏、由浅入深，融知识性、趣味性于一体，并配有多种形式的教学手段来帮助学习者加强记忆，提高修养，掌握技能。　　本书既适合应用型高等学校学生使用，也可作为酒吧文化爱好者和酒吧服务人员的参考用书。