第一章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质的分子组成
一、组成人体蛋白质的20种L-α-氨基酸
二、氨基酸可根据侧链结构和理化性质进行分类
三、20种氨基酸具有共同或特异的理化性质
四、氨基酸通过肽键连接而形成蛋白质或活性肽
第二节 蛋白质的分子结构
一、氨基酸的排列顺序决定蛋白质的一级结构
二、多肽链的局部主链构象为蛋白质二级结构
三、多肽链在二级结构基础上进一步折叠形成三级！
四、含有二条以上多肽链的蛋白质具有四级结构
五、蛋白质的分类
第三节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构是高级结构与功能的基础
二、蛋白质的功能依赖特定空间结构
第四节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质具有两性电离性质
二、蛋白质具有胶体性质
三、蛋白质空间结构破坏而引起变性
四、蛋白质在紫外光谱区有特征性吸收峰
五、应用蛋白质呈色反应可测定蛋白质溶液含量
第五节 蛋白质的分离、纯化与结构分析
第二章 核酸的结构与功能
第一节 核酸的化学组成以及一级结构
一、核苷酸是构成核酸的基本组成单位
二、DNA是脱氧核糖核苷酸通过3’，5’-磷酸二酯键连接形成的大分子
三、核酸的一级结构是核苷酸的排列顺序
第二节 DNA的空间结构和功能
一、DNA的二级结构是双螺旋结构
二、DNA的高级结构是超螺旋结构
三、DNA是遗传信息的物质基础
第三节 RNA的结构与功能
一、RNA的多样化
二、mRNA
三、tRNA
四、rRNA
五、snmRNA
第四节 核酸的理化性质
一、核酸的一般理化性质
二、DNA的变性和复性
第五节 核酸酶
第三章 酶学
第一节 酶的分子结构与功能
一、酶的几种形式
二、酶的分子组成中常含有辅助因子
三、酶的活性中心是酶分子中执行其催化功能的部位
四、同工酶催化相同的化学反应
第二节 酶的工作原理
一、酶促反应特点
二、酶通过促进底物形成过渡态来提高反应速率
第三节 酶促反应动力学
一、底物浓度对酶促反应速率的影响呈矩形双曲线
二、底物足够时酶浓度对酶促反应速率的影响呈直线关系（图3.20）
三、温度对酶促反应速率的影响具有双重性
四、pH通过改变酶分子及底物分子的解离状态影响酶促反应速率
五、抑制剂可降低酶促反应速率
六、激活剂可提高酶促反应速率
第四节 酶的调节
一、酶活性的调节 是对酶促反应速率的快速调节
二、酶含量的调节 是对酶促反应速率的缓慢调节
第五节 酶的分类与命名
一、酶可根据其催化的反应类型予以分类
二、每一种酶均有其系统名称和推荐名称
第六节 酶与医学的关系
一、酶与疾病的发生、诊断及治疗密切相关
二、酶作为试剂用于临床检验和科学研究
第四章 聚糖的结构与功能
第一节 糖蛋白分子中聚糖及其合成过程
第二节 蛋白聚糖分子中的糖胺聚糖
一、糖胺聚糖是含己糖醛酸和己糖胺组成的重复二糖单位
二、核心蛋白含有与糖胺聚糖结合的结构域
三、蛋白聚糖生物合成时在多肽链上逐一加上糖基
四、蛋白聚糖是细胞间基质重要成分
……
第五章 维生素与无机盐
第六章 糖代谢
第七章 脂质代谢
第八章 生物氧化
第九章 氨基酸代谢
第十章 核苷酸代谢
第十一章 非营养物质代谢
第十二章 物质代谢的整合与调节
第十三章 真核基因与基因组
第十四章 DNA的生物合成
第十五章 DNA损伤与修复
第十六章 RNA的生物合成
第十七章 蛋白质的生物合成
第十八章 基因表达调控
第十九章 细胞信号转导的分子机制
第二十章 常用分子生物学技术的原理及其应用
第二十一章 基因重组与基因工程
第二十二章 基因结构与功能分析技术
第二十三章 癌基因、肿瘤抑制基因与生长因子
第二十四章 疾病相关基因的鉴定与基因功能研究
第二十五章 基因诊断和基因治疗
第二十六章 组学与医学