绪论

    一、生物化学发展简史

    二、生物化学的主要内容

    三、生物化学与医学／卫生学

第一篇  生物分子的结构与功能

  第一章  蛋白质的结构与功能

    第一节  蛋白质的分子组成

      一、氨基酸

      二、肽

      三、蛋白质的分类

    第二节  蛋白质的分子结构

      一、蛋白质的一级结构

      二、蛋白质的二级结构

      三、蛋白质的三级结构

      四、蛋白质的四级结构

    第三节  蛋白质结构与功能的关系

      一、蛋白质的一级结构与空间结构和功能的关系

      二、蛋白质的空间结构与功能的关系

    第四节  蛋白质的理化性质

      一、两性电离

      二、胶体性质

      三、蛋白质变性

      四、紫外吸收

      五、呈色反应

    第五节  蛋白质的分离、纯化与结构分析

      一、蛋白质的分离、纯化

      二、蛋白质的结构分析

  第二章  核酸的结构与功能

    第一节  核酸的分子组成及一级结构

      一、核苷酸

      二、核酸的一级结构

    第二节  DNA的结构与功能

      一、DNA的双螺旋结构

      二、DNA的超螺旋结构

      三、DNA的功能

    第三节  RNA的结构与功能

      一、信使RNA的结构与功能

      二、转运RNA的结构与功能

      三、核糖体RNA的结构与功能

      四、其他非编码RNA

    第四节  核酸的理化性质

      一、核酸的一般理化性质

      二、核酸的变性、复性及核酸分子杂交

    第五节  核酸酶

  第三章  酶

    第一节  概述

      一、酶的概念与化学本质

      二、酶的分类与命名

    第二节  酶的分子结构与功能

      一、酶的分子组成

      二、酶的分子结构

      三、同工酶

    第三节  酶促反应的特点与机制

      一、酶促反应的特点

      二、酶促反应的机制

    第四节  酶促反应的动力学

      一、底物浓度对酶促反应速度的影响

      二、酶浓度对酶促反应速度的影响

      三、温度对酶促反应速度的影响

      四、pH值对酶促反应速度的影响

      五、抑制剂对酶促反应速度的影响

      六、激活剂对酶促反应速度的影响

    第五节  酶的调节

      一、酶活性的调节

      二、酶含量的调节

    第六节  酶与医学的关系

    ……

第二篇  物质代谢及其调节

  第四章  糖代谢

  第五章  生物氧化

  第六章  脂质代谢

  第七章  氨基酸代谢

  第八章  核苷酸代谢

  第九章  血液生物化学

  第十章  肝脏生物化学

  第十一章  物质代谢的整合与调节

第三篇  基因的分子生物学

  第十二章  DNA的生物合成

  第十三章  RNA的生物合成

  第十四章  蛋白质的生物合成

  第十五章  基因表达调控

  第十六章  细胞信号转导

  第十七章  癌基因与抗癌基因

  第十八章  基因操作技术

  第十九章  基因诊断与基因治疗

第四篇  卫生的生物化学

  第二十章  食品生物化学与分子营养学

  第二十一章  环境生物化学

  第二十二章  职业卫生的生物化学

参考文献

中英文对照索引