绪论
一、生物化学的概念和任务
二、现代生物化学研究的主要内容
三、生物化学与药学科学
四、发展中的生物化学

第一篇 生物大分子的结构与功能
第一章 氨基酸与多肽化学
第一节 氨基酸
一、氨基酸的结构
二、氨基酸的分类
三、氨基酸的酸碱特性
四、氨基酸的特征化学反应
五、氨基酸的分离与分析
六、氨基酸的一般生产方法
第二节 多肽
一、多肽的结构
二、多肽的性质
三、生物体内的重要多肽
四、多肽的化学合成
第二章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质结构的四个层次
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的二级结构
四、蛋白质的超二级结构
五、蛋白质的结构域
六、蛋白质的三级结构
七、亚基缔合和蛋白质的四级结构
第二节 蛋白质的结构与功能
一、蛋白质的一级结构与生物功能
二、蛋白质的空间构象与生物功能
第三节 蛋白质折叠的原则
一、蛋白质折叠的热力学
二、参与体内多肽链折叠过程的蛋白质
第四节 蛋白质的重要性质
一、蛋白质的变性
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的两性解离与等电点
四、蛋白质的沉淀反应
五、蛋白质的颜色反应
六、蛋白质的免疫学性质
第五节 蛋白质研究的技术原理
一、蛋白质的分离与纯化技术原理
二、蛋白质的分析与鉴定技术原理
第三章 糖化学与糖生物学
第一节 多糖的化学
一、多糖的分类
二、重要多糖的结构与功能
三、多糖的分离、纯化及降解的原理
四、多糖的理化性质测定
五、多糖结构分析原理
第二节 糖复合物及其糖基化方式
一、糖蛋白
二、蛋白聚糖
三、糖脂
四、糖基化对蛋白质结构与功能的影响
五、糖基化异常导致的疾病
六、糖组学
第四章 脂类的结构与功能
第一节 脂类的结构与分类及功能
一、脂类的分类
二、单脂的结构与功能
三、复合脂的结构与功能
第二节 生物膜的组成与结构及功能
一、生物膜的基本化学组成
二、生物膜的结构与特性
三、细胞膜上的生物分子结构与功能
四、脂类的特殊生物功能
第五章 酶
第一节 酶是生物催化剂
一、酶的生物学意义
二、酶的催化特性
三、酶的分类与命名
第二节 酶的化学本质、结构与功能
一、酶的化学本质及其组成
二、辅因子的作用
三、酶的结构与功能
第三节 酶的催化作用机制
一、酶能显著降低反应活化能
二、中间复合物学说与反应过渡态
三、酶催化作用高效率的机制
四、核酶与抗体酶
第四节 酶促反应动力学
一、底物浓度对酶反应速度的影响
二、pH的影响与最适pH
三、温度的影响与最适温度
四、酶浓度的影响
五、激活剂的影响
六、抑制剂的影响
第五节 酶的分离、纯化及活性测定
一、酶的分离、纯化
二、酶活力的测定与纯度评价
第六节 酶工程技术
一、化学酶工程技术
二、生物酶工程技术
三、酶与酶工程在医药上的应用
第六章 核酸的结构与功能
第一节 核酸的基本结构单元——核苷酸
一、核苷酸的结构与组成
二、核苷酸的理化性质
三、生物体内的重要核苷酸衍生物
第二节 核酸的种类和结构
一、DNA的分子结构
二、RNA的种类和分子结构
第三节 核酸的理化性质
一、核酸的分子大小
二、核酸的溶解度与黏度
三、核酸的酸碱性质
四、核酸的紫外吸收
五、核酸的变性、复性和杂交
六、核酸的水解
七、核酸的催化性质
第四节 核酸的合成、分离纯化及含量测定
一、核酸的化学合成
二、核酸的分离、纯化和定量
第七章 生物大分子之间的分子识别与相互作用
第一节 生物大分子之间的分子识别
一、生物大分子相互作用的过程
二、分子识别过程的动力学
三、分子识别的特性
四、分子识别的化学基础
第二节 生物大分子之间的相互作用
一、蛋白质与蛋白质的相互作用
二、蛋白质与RNA的相互作用
三、蛋白质与DNA的相互作用
……
第二篇 物质分解代谢与能量转换
第三篇 生物分子的生物合成
第四篇 生物信息的传递
中英文名词术语对照索引
参考文献