第一章绪论2一、有机物与有机化学2二、有机化合物的性质特点2三、有机化合物的结构特点3四、有机化合物的分类5五、有机化学与药学的关系6本章小结7习题7第二章链烃9第一节烷烃9一、烷烃的结构9二、烷烃的通式、同系物和碳原子类型11三、烷烃的同分异构现象12四、烷烃的命名13五、烷烃的性质16六、烷烃的来源和重要的烷烃18第二节烯烃19一、烯烃的结构19二、烯烃的同分异构现象20三、烯烃的命名21四、烯烃的物理性质22五、烯烃的化学性质22六、重要的烯烃24七、二烯烃25第三节炔烃26一、炔烃的结构26二、炔烃的命名和同分异构现象27三、炔烃的物理性质28四、炔烃的化学性质28本章小结29习题30第三章环烃34第一节脂环烃34一、脂环烃的命名和异构现象34二、脂环烃的性质35第二节芳香烃36一、苯的结构36二、苯的同系物的命名37三、单环芳烃的物理性质38四、单环芳烃的化学性质38五、稠环芳烃41本章小结42习题43第四章卤代烃45一、卤代烃的分类45二、卤代烃的命名45三、卤代烃的物理性质46四、卤代烃的化学性质46五、重要的卤代烃47本章小结48习题48第五章醇酚醚50第一节醇50一、醇的定义、分类、异构、命名50二、醇的物理性质52三、醇的化学性质53四、重要的醇55第二节酚56一、酚的定义、分类、命名56二、酚的物理性质57三、酚的化学性质58四、重要的酚60第三节醚60一、醚的定义、分类、命名60二、醚的物理性质61三、醚的化学性质61四、重要的醚62本章小结62习题63第六章醛酮醌65第一节醛和酮66一、醛、酮的分类和命名66二、醛、酮的物理性质67三、醛、酮的化学性质67四、重要的醛、酮71第二节醌71一、醌的结构和命名71二、醌的性质72本章小结72习题73第七章羧酸及取代羧酸74第一节羧酸74一、羧酸的定义、分类和命名74二、羧酸的物理性质76三、羧酸的化学性质76四、重要的羧酸78第二节取代羧酸79一、羟基酸79二、羰基酸82本章小结84习题84第八章羧酸衍生物及油脂85第一节羧酸衍生物85一、羧酸衍生物的定义和命名85二、羧酸衍生物的物理性质86三、羧酸衍生物的化学性质86四、重要的羧酸衍生物89第二节油脂90一、油脂的组成和结构通式90二、油脂的物理性质91三、油脂的化学性质91四、油脂在医药上的应用93本章小结93习题94第九章对映异构95第一节手性分子和对映异构95一、手性95二、手性分子95三、对映异构96第二节手性化合物的性质——物质的旋光性97一、偏振光及旋光性97二、旋光仪和比旋光度97第三节对映异构体的标记98一、对映异构体的表示法98二、对映异构体的构型标记法99三、对映异构体的性质101第四节非对映体和内消旋化合物102一、非对映体102二、内消旋化合物102本章小结104习题104第十章有机含氮化合物106第一节硝基化合物106一、硝基化合物的分类和命名106二、硝基化合物的性质107三、常见的硝基化合物107第二节胺108一、胺的分类和命名108二、胺的性质109三、常见的胺111四、季铵化合物111第三节重氮化合物和偶氮化合物112一、重氮盐113二、偶氮化合物113本章小结113习题114第十一章杂环化合物和生物碱116第一节杂环化合物116一、杂环化合物的分类和命名116二、常见的杂环衍生物117第二节生物碱121一、生物碱的一般性质122二、常见的生物碱122本章小结124习题125第十二章糖类化合物126第一节单糖126一、单糖的分子结构127二、单糖的物理性质129三、单糖的化学性质130四、重要的单糖132第二节二糖133一、重要的二糖133二、二糖的分类135第三节多糖135一、淀粉135二、糖原136三、纤维素137本章小结137习题138第十三章氨基酸和蛋白质140第一节氨基酸140一、氨基酸的分类、命名和构型140二、氨基酸的性质141三、重要的氨基酸143第二节蛋白质144一、蛋白质的结构144二、蛋白质的性质144本章小结146习题146第十四章萜类和甾体化合物148第一节萜类化合物148一、萜类化合物的结构148二、萜类化合物的分类148三、常见的萜类化合物149第二节甾体化合物152一、甾体化合物的结构及命名152二、重要的甾体化合物153本章小结156习题156第十五章药用高分子化合物157第一节高分子化合物概述157一、高分子化合物的一般概念157二、高分子化合物的分类157三、高分子化合物的命名158四、高分子化合物的结构159第二节重要的药用高分子化合物159一、药用天然高分子化合物159二、药用合成高分子化合物160本章小结161习题162实验篇第十六章有机化学实验的一般知识164第一节有机化学实验室规则164第二节实验室安全知识164一、保护眼睛和其他个人安全防护164二、防火165三、防爆炸165四、防中毒166五、割伤救护166六、实验室应备的急救箱166第三节常用的玻璃仪器和装置167一、常用的普通玻璃仪器167二、常用的标准磨口玻璃仪器168三、有机化学实验常用装置169四、玻璃仪器的洗涤、干燥和保养170第十七章有机化学实验的基本操作172实验一塞子钻孔和简单玻璃工操作172实验二熔点的测定176实验三蒸馏及沸程的测定179实验四重结晶182实验五萃取185实验六减压蒸馏188实验七水蒸气蒸馏190实验八无水乙醇的制备193实验九薄荷油折射率的测定194实验十糖的旋光度测定196第十八章有机化合物的性质和制备实验199实验十一醇和酚的性质199实验十二醛和酮的性质200实验十三羧酸及其衍生物、取代羧酸的性质201实验十四糖的性质203实验十五氨基酸、蛋白质的性质205实验十六乙酸乙酯的制备207