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出版时间：2014年

出版社：重庆大学出版社

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基本信息 评价
  • 重庆大学出版社
  • 9787562483939
  • 79934
  • 0061176536-3
  • 2014年
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • R154
  • 烹饪
  • 中职
目录
绪论 任务1营养学的基本概念 任务2营养与健康的关系 任务3营养学发展史 任务4卫生、食品卫生及食品安全 任务5烹饪营养与卫生学的研究内容 项目1营养学基础知识 任务1蛋白质 任务2脂类 任务3碳水化合物 任务4能量 任务5矿物质 任务6维生素 任务7水
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