酒店运营管理 / 教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会规划教材
￥35.00定价
作者： 李伟清
出版时间：2018年
出版社：重庆大学出版社
- 重庆大学出版社
- 9787568907729
- 187539
- 43186523-7
- 2018年
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 旅游管理
- 本科
内容简介
本书是教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会规划教材，根据教育部《旅游管理类本科专业教学质量国家标准》编写。本书主要讲述酒店运营管理的相关内容，主要包括客房部运营管理、餐饮部运营管理、市场营销等方面。阐述了国内外*实践成果与经验，使学生系统地了解相关工作理念、方法以及工作过程中的技巧和技能，提升学生酒店现代市场营销工作基础能力。
目录
第1章 概述1．1 酒店的概念和含义1．2 酒店的分类与等级1．3 中外酒店的发展历程本章小结第2章 酒店管理理论及运营管理模式2．1 酒店管理的概念及理论基础2．2 酒店经营管理理念的提升2．3 酒店的主要经营管理模式本章小结第3章 酒店的投资与建设管理3．1 酒店的投资决策3．2 酒店的设计3．3 酒店的施工建设、开业准备与试营业本章小结第4章 酒店的组织计划运营管理4．1 酒店组织管理概述4．2 酒店的组织结构4．3 酒店的组织管理制度4．4 酒店的计划管理本章小结第5章 酒店对客服务部门的运营管理5．1 酒店客房部的运营与管理5．2 酒店前厅部的运营与管理5．3 酒店餐饮部的运营与管理本章小结第6章 酒店市场营销部的运营与管理6．1 酒店市场营销部的组织机构与岗位设置6．2 酒店市场营销部的规章制度与营销预算制订6．3 酒店销售人员管理6．4 酒店的市场营销分析、市场细分和目标市场选择6．5 酒店市场营销策略组合6．6 酒店市场营销管理和营销控制本章小结第7章 酒店电子商务应用与管理7．1 酒店企业网络营销模式7．2 酒店电子商务营销渠道7．3 酒店网络营销渠道与实践7．4 酒店电子商务本章小结第8章 酒店人力资源运营管理8．1 酒店人力资源管理概述8．2 酒店人力资源基本管理8．3 酒店人力资源发展管理本章小结第9章 酒店财务运营管理9．1 酒店财务管理概述9．2 酒店预算管理9．3 酒店财务控制9．4 酒店财务分析9．5 酒店综合实力评价指标体系本章小结参考文献
