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出版时间：2015年8月

出版社：中国劳动社会保障出版社

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基本信息 评价
  • 中国劳动社会保障出版社
  • 9787516720646
  • 184908
  • 2015年8月
  • 未分类
  • 未分类
  • TS972.118-44
内容简介
有选择、判断、简答、实操等题型
目录
第一章导论
第二章西餐厨房管理基础知识
第三章西餐厨房设备与工具
第四章西餐常用原料
第五章西餐厨房案前准备
第六章菜肴制作准备
第七章头盘制作
第八章汤菜制作
第九章热菜制作
第十章西式早餐制作
第十一章西式快餐与西式小吃制作
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