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食品贮运学实验 / 普通高等教育农业部十二五规划教材

￥30.00定价

作者：郑永华、寇莉萍

出版时间：2013年12月

出版社：中国农业出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109186163
版次：1版
图书编号：182276
本季征订号：0047174924-2
出版时间：2013年12月
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS205-33
适用专业：食品
适用分级：本科

内容简介

《食品贮运学实验/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》共分为5部分，内容包括食品贮运常用理化指标测定、食品贮运常用生理生化指标测定、果蔬和粮油食品贮运实验、畜禽和水产食品贮运实验以及食品贮运实习与参观。编写中借鉴了国内外同类教材之长，吸收了众多的最新科研成果，并融入编者多年来的研究成果和专业工作经验。
　　《食品贮运学实验/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》内容翔实，注重理论联系实际，既可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、园艺等本科专业的教材，也对在食品贮藏保鲜领域从事科研、管理、营销的工作者有一定的应用和参考价值。