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出版时间：2018年3月

出版社：中国农业出版社

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基本信息 评价
  • 中国农业出版社
  • 9787109226791
  • 1版
  • 114820
  • 49186272-8
  • 2018年3月
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • TS275
  • 茶学
  • 本科
内容简介
《代用茶加工学》综合了当前代用茶开发利用的新研究成果，按照开发利用现状、植物学特性、类型（品种）与资源、生化成分与保健功能、加工技术的顺序进行介绍，内容较全面，与产业结合紧密，对代用茶资源的开发生产具有较强的指导性和可操作性。《代用茶加工学》除用于教学外，还可以作为科普读物，也可供植物源新药和保健食品、饮料开发及科研人员参考。
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