绪言1一、微生物的概述1二、微生物学及其分科2三、微生物与水产养殖2四、水产微生物的学习任务4【本章小结】5【复习思考题】5第一章微生物检测实验室安全与基本建设6第一节微生物检测实验室的基本要求6一、微生物检测实验室的生物安全6二、微生物检测实验室的基本条件8第二节微生物检测实验室常用仪器和器具9一、常用仪器设备和器具9二、常用的玻璃器具12实训一常用仪器设备的使用和实验器材的准备14任务一了解微生物实验室工作规则14任务二玻璃器皿的准备14任务三常用仪器与设备的认识和使用18【本章小结】19【复习思考题】20第二章消毒与灭菌技术21第一节常用的物理消毒与灭菌技术21一、加热消毒与灭菌法21二、辐射消毒与灭菌法23三、过滤除菌法24第二节常用的化学消毒与灭菌技术24一、常用的化学消毒剂25二、影响消毒剂作用的因素28实训二消毒与灭菌29任务一干热灭菌29任务二高压蒸汽灭菌29任务三过滤除菌30【本章小结】31【复习思考题】32第三章细菌33第一节细菌的形态和结构33一、细菌的大小与形态33二、细菌的细胞结构35三、细菌在特殊条件下的形态结构42四、细菌的分类与命名原则43五、常见水产生物病原性细菌44第二节细菌的营养和新陈代谢46一、细菌的营养46二、细菌摄取营养物质的方式48三、细菌的合成代谢产物49第三节细菌的生长繁殖和培养50一、细菌的繁殖方式50二、细菌的繁殖速度51三、细菌培养的条件51四、细菌的人工培养52五、细菌的群体生长形态57六、细菌的群体生长规律59七、细菌生长的测定60八、细菌的变异62第四节水产生物病原菌的分离与鉴定64一、细菌的分离培养和纯化64二、细菌染色、形态观察65三、菌落形态观察67四、细菌的生化试验68五、血清学试验70六、分离菌株的回归感染试验70七、药物敏感试验70八、细菌种名鉴定71第五节菌种的保藏73一、微生物菌种的保藏方法73二、菌种保藏效果的评价76三、菌种保藏的管理76四、水产病原菌菌种保藏的意义76实训三显微镜的使用和测微技术76任务一普通光学显微镜的使用77任务二微生物细胞大小的测量79任务三数码显微摄影81实训四营养琼脂培养基的配制82实训五微生物的接种、分离和培养84任务一微生物接种84任务二微生物的分离和培养87实训六细菌鉴定89任务一细菌的简单染色90任务二细菌的革兰染色91任务三细菌的特殊染色92任务四细菌培养特征的观察93任务五细菌生理生化检验95实训七微生物数量的测定96任务一显微镜直接计数96任务二平板菌落计数98实训八水产饲料细菌总数的测定100实训九药敏试验101实训十微生物菌种保藏103实训十一鱼虾贝类病原菌的分离与培养、初步鉴定104【本章小结】106【复习思考题】106第四章放线菌和其他原核微生物108第一节放线菌108一、放线菌的形态与结构108二、放线菌的生长与繁殖109三、放线菌的菌落形态110四、放线菌的培养条件111五、放线菌的主要类群111六、水产动物放线菌病111第二节其他原核微生物112一、鞘细菌112二、噬菌蛭弧菌113三、立克次体、衣原体、支原体115实训十二放线菌的菌体特征和培养特征118任务一放线菌菌体特征的观察118任务二放线菌菌落特征的观察119实训十三海洋放线菌的分离培养119【本章小结】120【复习思考题】121第五章真菌122第一节酵母菌122一、酵母菌的形态结构123二、酵母菌的生长繁殖124三、水产常见酵母菌125第二节霉菌127一、霉菌的形态结构127二、霉菌的生长、繁殖及菌落特征128三、常见霉菌及水产生物真菌病原体135四、水产动物病原真菌的分离鉴定140五、霉菌毒素141实训十四酵母菌菌体特征和培养特征的观察142任务一酵母菌的菌体特征观察及死活细胞的鉴别143任务二酵母菌子囊孢子的观察143任务三酵母菌培养特征的观察144实训十五霉菌的菌体特征和培养特征的观察144任务一霉菌菌体特征的观察144任务二霉菌菌落特征的观察145实训十六水产饲料霉菌总数的测定146【本章小结】148【复习思考题】148第六章病毒149第一节病毒的基本知识149一、病毒的大小与形态149二、病毒的化学组成150三、病毒的结构151四、病毒的复制152五、病毒对理化因子的耐受性及其灭活153六、噬菌体154七、常见的水产养殖动物病毒157第二节病毒的培养与检测159一、病毒的培养159二、水产动物病毒常用的检测方法160第三节亚病毒162一、类病毒162二、卫星病毒162实训十七斑节对虾杆状病毒病压片显微镜检查法163【本章小结】164【复习思考题】164第七章病原微生物的致病性与感染165第一节病原微生物的致病性165一、细菌的致病性165二、病毒的致病性168三、真菌的致病性170第二节病原微生物的感染170一、感染发生的条件171二、感染的类型173三、病原微生物的传播途径175四、感染的结果176实训十八微生物毒力的测定176【本章小结】178【复习思考题】178第八章水产动物免疫技术179第一节免疫的基本概念179一、免疫的特性179二、免疫的功能179三、免疫的类型180第二节抗原和抗体181一、抗原181二、抗体183第三节水产动物免疫系统185一、免疫器官186二、免疫细胞187三、免疫因子187第四节水产动物的非特异性免疫187一、鱼类非特异性免疫188二、虾蟹类非特异性免疫189三、贝类非特异性免疫191第五节水产动物的特异性免疫192一、特异性免疫的概念192二、免疫应答的基本过程192三、细胞免疫193四、体液免疫193五、影响鱼类免疫应答的因素194第六节血清学反应195一、血清学反应的概念195二、血清学反应的特点195三、影响血清学反应的因素196四、主要反应类型196第七节免疫技术应用201一、水产动物的免疫学诊断201二、接种疫苗预防鱼病202实训十九草鱼出血病组织浆疫苗的制作205【本章小结】207【复习思考题】207第九章水与水产生物体的微生物208第一节水域中的微生物208一、淡水水域的微生物208二、海水及养殖水域的微生物209三、浮游病毒212四、菌藻关系213五、水体自净作用216第二节水产生物体的微生物217一、水生生物共附生微生物217二、水生动物的肠道菌群218三、水产品中的微生物223实训二十水中细菌总数的测定226实训二十一海水中细菌总数的测定228实训二十二水中总大肠菌群数的检测229实训二十三水产品或水中弧菌的分离与检测233【本章小结】234【复习思考题】235第十章微生物在水产养殖与水处理中的应用236第一节微生物在水产养殖中的应用236一、微生态制剂及其在水产养殖中的应用236二、生物絮团技术在水产养殖中的研究与应用239三、微生物在水产饲料中的应用240第二节微生物的水处理技术243一、好氧微生物处理243二、厌氧微生物处理246三、封闭式循环水养殖的微生物水处理246实训二十四光合细菌的富集培养和分离247实训二十五光合细菌的扩大培养248实训二十六活性污泥生物相的观察248【本章小结】250【复习思考题】250附录251附录1染色液和试剂的配制251附录2实验用培养基252附录3水生生物病害防治员高级工国家职业标准254附录4水生生物检疫检验员高级工国家职业标准255附录5水生动物产地检疫采样技术规范255参考文献258