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出版时间：2017年7月

出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030538895
  • 2-1
  • 113556
  • 47181314-7
  • 平装
  • 16开
  • 2017年7月
  • 560
  • 400
  • 理学
  • 数学
  • O21
  • 食品
  • 研究生、本科、高职
内容简介
《食品安全学》一书以食品安全风险的来源和食品安全的对策两大问题为重点，结合近年来食品安全学发展的动态，引入一些新的知识点，包括：食源性疾病（较此前同类教材更为强化），新型食品安全检测技术与方法，转基因食品安全问题，生物安全视野下的食品安全，国内外在食品安全评估、管理与法规体系方面的最新建设。
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