第一篇 结构生物化学

  结构生物化学内容简介和学习方法

第一章 氨基酸

第一节 氨基酸的结构、种类和分类

  一、蛋白质氨基酸

  二、非蛋白质氨基酸

第二节 氨基酸的性质和功能

  一、氨基酸的性质

  框1—1 生物医药——药物的手性

  二、氨基酸的功能

第三节 氨基酸的分离与纯化

  一、电泳

  二、层析

  科学故事——第22种蛋白质氨基酸的发现

第二章 蛋白质的结构

第一节肽的结构

  一、肽的分类和命名

  二、肽键的结构与性质

  三、寡肽的理化性质

  四、几种天然存在的活性肽

  框2-1 生化点滴——五花八门的蛋白质命名方法

第二节 蛋白质的结构

  一、蛋白质的一级结构

  二、蛋白质的二级结构

  框2-2 生化大师的传奇——感冒期间的感悟

  三、蛋白质的三级结构

  四、蛋白质的四级结构

第三节 蛋白质的折叠历程与结构预测

  一、蛋白质折叠的基本规律

  二、蛋白质折叠的历程

  三、与蛋白质错误折叠相关的疾病

  四、蛋白质结构的预测

第四节 蛋白质组及蛋白质组学

  科学故事——“一级结构决定高级结构”学说的提出

第三章 蛋白质的功能及其与结构之间的关系

第一节 蛋白质的功能

第二节 蛋白质结构与功能之间的关系

  一、蛋白质结构与功能关系的一般规则

  二、几类重要的蛋白质的结构与功能

  框3-1 生化应用——蛛丝／蚕丝复合纤维的制备及其应用价值

  框3-2 生化医药——丁酸的妙用

第三节 蛋白质的功能预测

  科学故事——一种多功能蛋白质的发现

第四章 蛋白质的性质、分类及研究方法

第一节 蛋白质的理化性质

第二节 蛋白质一级结构的测定

  一、间接测定法

  二、直接测定法

第三节 蛋白质的分离、纯化和分析

  一、蛋白质纯化的准备工作

  二、蛋白质纯化的一般注意事项

  三、蛋白质纯化的常见方法

  四、蛋白质纯化方案的设计

  五、蛋白质纯度的测定

第四节 蛋白质的分类

  框4-1 身边的生物化学——毒也美丽

第五节 多肽的固相合成

  科学故事-NGF的发现

第五章 核苷酸

第一节 核苷酸的结构与组成

  一、碱基

  二、核苷

  三、核苷酸

第二节 核苷酸的功能

  框5-1 生化热点——生命系统中的砷可以完全取代磷吗？

第六章 核酸的结构与功能

第一节 核酸的分类

  框6-1 生化聚焦-DNA分子一定没有“你”（U）吗？

第二节 核酸的一级结构

第三节 核酸的高级结构

  一、DNA的高级结构

  框6-2 生化探究——“大沟”和“小沟”中的秘密

  二、RNA的高级结构

第四节 核酸与蛋白质的相互作用

  一、DNA与蛋白质的复合体

  二、RNA与蛋白质的复合体

第五节 核酸的功能

  科学故事-DNA双螺旋结构的发现

第七章 核酸的性质及研究方法

第一节 核酸的理化性质

  一、酸碱解离

  二、变性

  三、复性和杂交

  框7-1 生化动态——肽核酸的发现及其应用

  四、核酸的水解

第二节 核酸研究的技术和方法

  一、核酸的化学合成

  二、核酸的分离、纯化和定量

第三节 核酸一级结构的测定

  一、DNA -级结构的测定

  二、RNA -级结构的测定

  框7-2 生化趣事——年度分子和年度突破

第八章 酶学概论

第一节 酶的化学本质

第二节 酶的催化性质

  框8-1 生化趣事——催化动力、生化武器与投弹手甲虫

第三节 酶的分类和命名

  一、酶的分类

  二、酶的命名

  科学故事——酶化学本质的确定

第九章 酶动力学

第一节 影响酶促反应的因素

  一、酶促反应速率和反应类型

  二、影响酶促反应速率的因素

第二节 米氏反应动力学

  一、米氏方程成立的前提

  二、米氏方程的推导

  三、米氏方程的解读和延伸

  框9-1 理论联系实际——甲醇或二甘醇中毒的解毒

  四、米氏方程的双重性

  五、米氏方程的线性转换

第三节 酶抑制剂作用的动力学

  一、可逆性抑制剂

  二、不可逆性抑制剂

第四节 多底物反应动力学

  一、多底物反应中的一些专门术语

  二、多底物反应的动力学机制

第五节 别构酶的动力学

  一、别构酶的性质

  二、s形曲线和Hill方程

  三、Hill作图

  四、协同性的优点

第十章 酶的催化机理

第一节 酶催化机理研究的主要方法

第二节过渡态稳定学说

  一、过渡态稳定学说

  二、支持过渡态稳定学说的证据

……

第二篇 代谢生物化学

第三篇 分子生物化学

主要参考书目

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