酒店人力资源管理 / 高等学校酒店管理专业本科系列规划教材
￥45.00定价
作者： 李志刚
出版时间：2016年
出版社：重庆大学出版社
- 重庆大学出版社
- 9787562497165
- 106728
- 0042183399-7
- 2016年
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 酒店管理
- 本科
内容简介
本书以现代酒店业人力资源管理活动为线索，从人力资源计划、工作分析与工作设计、员工招聘、培训、绩效管理、薪酬和福利管理、员工关系管理、员工职业生涯管理等方面介绍了酒店人力资源管理的基本原理和实务，并根据酒店人力资源管理实践的需要，阐述了酒店员工激励的基础理论和具体方法，同时为顺应经济全球化的趋势，对酒店跨文化人力资源管理所面临的挑战进行了分析。全书知识体系完整、内容实用，案例新颖、丰富，对接行业前沿，具有较好的理论性和实践性。
本书可作为全日制本科院校酒店管理专业和旅游管理专业的教学用书，也可作为人力资源管理培训教材，供酒店企业和餐饮企业使用。
本书可作为全日制本科院校酒店管理专业和旅游管理专业的教学用书，也可作为人力资源管理培训教材，供酒店企业和餐饮企业使用。
目录
第1章酒店人力资源管理概论开篇案例——喜达屋酒店集团的人才观1.1人力资源管理概述1.2酒店人力资源管理的内容和原则复习思考题案例研究——温泉度假酒店预订中心的员工怎么了？第2章酒店人力资源战略与计划开篇案例——华住酒店集团的人力资源战略2.1酒店人力资源战略2.2酒店人力资源计划2.3人力资源预测技术2.4人力资源配备测算与供需平衡复习思考题案例研究——洲际酒店集团的“锦鲤还乡”计划第3章工作分析与工作设计开篇案例——他们都在考虑工作说明和工作规范3.1工作分析概述3.2工作分析的实施3.3工作设计复习思考题案例研究——凯旋门酒店基于工作分析实施的改革第4章酒店员工招聘开篇案例——快速发展，人才为先——洲际酒店集团大中华区的招聘策略4.1招聘工作概述4.2酒店员工招聘的途径4.3酒店员工招聘的流程4.4招聘甄选4.5录用与员工就职复习思考题案例研究——委托代理招聘与合格人才的选择第5章酒店员工培训开篇案例——香格里拉酒店集团员工培训的“双轨制”5.1酒店员工培训概述5.2员工培训的组织5.3员工培训的步骤5.4员工培训的方法复习思考题案例研究——凯悦酒店集团的“员工成长培训计划”第6章酒店绩效管理开篇案例——朗廷酒店集团在绩效管理中导入TQM6.1绩效管理概述6.2绩效管理方法6.3员工绩效考评复习思考题案例研究——史密斯在银湖度假酒店的绩效考评正常吗？第7章薪酬和福利管理开篇案例——上海波特曼丽嘉酒店的“市场领导型”薪酬管理理念7.1薪酬概述7.2酒店薪酬体系的设计7.3工资制度与绩效奖励7.4员工福利复习思考题案例研究——美国星巴克咖啡的薪酬与福利创举第8章酒店员工激励开篇案例——感动员工的加贺屋8.1激励的基本原理8.2员工激励的指导理论8.3酒店员工激励的方法复习思考题案例研究——王品集团的财务激励方式第9章酒店劳动关系管理开篇案例——员工是中国大酒店的“合伙人”9.1劳动关系9.2劳动合同9.3劳务派遣9.4劳动争议处理复习思考题案例研究——一起由丧假引起的劳动纠纷第10章酒店员工职业生涯管理开篇案例——百胜餐饮集团创新餐厅经理的职业价值定位10.1员工职业生涯管理概述10.2酒店员工职业生涯规划10.3员工职业生涯管理的措施复习思考题案例研究——希尔顿调查女性员工的职业发展诉求第11章跨文化人力资源管理开篇案例——工会在酒店跨文化管理中发挥作用11.1跨文化人力资源管理概述11.2酒店跨文化人力资源管理实务复习思考题案例研究——阿兰?雷波曼在澳大利亚的经验参考文献
