现代酒店管理（第三版）（双色）（另配教学资源） / 十二五职业教育国家规划教材
￥39.50定价
作者： 徐桥猛
出版时间：2014年
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040387490
- 3版
- 56241
- 0063154405-3
- 16开
- 2014年
- 300
- 300
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 旅游管理
- 高职高专
内容简介
徐桥猛主编的《现代酒店管理（第3版高等职业教育教学用书）》是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。
本教材主要内容包括酒店管理认知、酒店管理职能运用、酒店直接对客部门管理、酒店间接对客部门管理和酒店持续发展管理五个模块。本教材编写结合了现代酒店业的现状和发展趋势，借鉴了高职酒店管理专业、旅游管理专业教育教学改革成果，强化了理论知识向管理能力的迁移，通过典型案例引导学习者掌握酒店管理的理论、方法和操作实务，教材内容具有创新性、前瞻性和实用性。
本教材适合高等职业院校旅游大类专业相关课程教学使用，也可作为成人专科、自学考试和旅游酒店服务类在职职工及基层管理人员的培训用书。同时，本教材编写结合了五年制高职学生的实际情况和教学需求，也可作为五年制高职教学用书。
本教材主要内容包括酒店管理认知、酒店管理职能运用、酒店直接对客部门管理、酒店间接对客部门管理和酒店持续发展管理五个模块。本教材编写结合了现代酒店业的现状和发展趋势，借鉴了高职酒店管理专业、旅游管理专业教育教学改革成果，强化了理论知识向管理能力的迁移，通过典型案例引导学习者掌握酒店管理的理论、方法和操作实务，教材内容具有创新性、前瞻性和实用性。
本教材适合高等职业院校旅游大类专业相关课程教学使用，也可作为成人专科、自学考试和旅游酒店服务类在职职工及基层管理人员的培训用书。同时，本教材编写结合了五年制高职学生的实际情况和教学需求，也可作为五年制高职教学用书。
目录
模块一 酒店管理认知
任务一 酒店认知
任务二 经典管理理论认识
任务三 酒店管理理论认知
任务四 酒店管理模式认知
模块二 酒店管理职能运用
任务一 酒店组织构建与团队建设
任务二 酒店计划编制与执行
任务三 酒店人力资源开发与管理
任务四 酒店服务质量督导
任务五酒店经营成本控制
任务六酒店营销策划
模块三 酒店直接对客部门管理
任务一 酒店前厅部管理
任务二 酒店客房部管理
任务三 酒店餐饮部管理
任务四 酒店其他直接对客部门管理
模块四 酒店间接对客部门管理
任务一 酒店安全部管理
任务二 酒店采供部管理
任务三 酒店工程部管理
任务四 酒店信息部管理
任务五 酒店财务部管理
任务六 酒店总经办管理
模块五酒店持续发展管理
任务一 酒店文化建设管理
任务二 酒店品牌建设管理
任务三 酒店经营战略管理
任务四 酒店创新管理
参考文献
