食品营养与卫生 / 21世纪农业部高职高专规划教材
￥26.50定价
作者： 陈月英、王喜萍
出版时间：2010年8月
出版社：中国农业出版社
- 中国农业出版社
- 9787109119932
- 1-2
- 26794
- 0065154619-4
- 16开
- 2010年8月
- 339
- 624
- 医学
- 公共卫生与预防医学
- R15
- 食品类
- 高职
内容简介
本教材是21世纪农业部高职高专规划教材、食品类专业教材。全书共分9章，内容主要包括人体需要的能量和营养素、公共营养知识、特殊人群的合理膳食、各类食品的营荞等营养基础知识；食品的腐败变质及预防，食品添加剂、包装材料、洗涤剂、消毒剂的卫生，食物中毒及预防，食品安全与卫生监督管理等卫生基础知识。最后就营养方面的热点问题重点介绍实验实训部分。本教材注重实际应用环节，并在传统教材的基础上，融入一些案例分析和生活小常识，提高读者的学习兴趣。
本教材不仅适用于高职高专食品类各专业学生，也可作为成人教育教材、食品行业技术人员参考书。
本教材不仅适用于高职高专食品类各专业学生，也可作为成人教育教材、食品行业技术人员参考书。
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