- 中国轻工业出版社
- 9787518407132
- 188948
- 0046174902-0
- 2016年3月
- 550
- 工学
- 食品科学与工程
- S379
- 食品科学与工程
- 本专科
第一篇 粮油储藏基础理论
第一章 粮食的物理性质
第一节 粮粒及粮堆的构成
第二节 粮食的物理参数
第三节 粮食的流散特性
第四节 粮食的热特性
第五节 粮食的吸附特性
第六节 粮堆中的微气流
思考题
参考文献
第二章 粮食的收获后生理
第一节 粮食的呼吸作用
第二节 粮食的后熟与陈化
第三节 粮食的休眠与萌发
思考题
参考文献
第三章 粮油的化学成分及品质变化
第一节 粮油的化学组成及分布
第二节 粮油品质
第三节 粮油在储藏期间的品质变化
第四节 主要粮油储存品质控制指标
思考题
参考文献
第四章 粮食储藏生态系统
第一节 储粮生态系统的组成及特征
第二节 中国储粮生态区域的划分及其特点
第三节 储粮生态系统的环境因子
第四节 粮食结露与发热霉变
思考题
参考文献
第二篇 粮油储藏通用技术
第五章 储粮机械通风技术
第一节 概述
第二节 储粮机械通风系统的组成及分类
第三节 流体力学基础理论
第四节 通风系统主要参数
第五节 通风机
第六节 均匀送风风道的设计
第七节 通风系统的测试与调整
第八节 机械通风条件的判断与选择
第九节 机械通风的操作管理
思考题
参考文献
第六章 粮食低温储藏技术
第一节 概述
第二节 低温粮仓的建筑要求
第三节 低温储粮的隔热技术
第四节 机械制冷低温储粮
第五节 低温仓冷负荷计算
第六节 空调与谷物冷却机低温储粮
思考题
参考文献
第七章 气调储粮
第一节 概述
第二节 气调储粮密封技术
第三节 生物降氧储粮技术
第四节 氮气储粮技术
第五节 二氧化碳储粮技术
第六节 化学脱氧与真空气调储粮
第七节 气调储粮技术管理
思考题
参考文献
第八章 粮食地下储藏
第一节 地下仓储粮概述
第二节 地下储粮原理
第三节 地下仓的建造
第四节 地下储粮的技术管理
思考题
参考文献
第九章 粮食露天储藏技术
第一节 概述
第二节 粮食露天储藏囤、垛建造
第三节 粮食露天储藏技术
第四节 露天储粮技术管理
思考题
参考文献
第三篇 粮油储藏专项技术
第十章 原粮及成品粮的储藏
第一节 稻谷与大米的储藏
第二节 小麦与小麦粉的储藏
第三节 玉米与玉米粉的储藏
第四节 杂粮的储藏
思考题
参考文献
第十一章 食用油料的储藏
第一节 油料的储藏特性
第二节 主要油料的储藏
思考题
参考文献
第十二章 食用油脂的储藏
第一节 油脂概述
第二节 油脂的储藏特性
第三节 影响油脂安全储藏的因素
第四节 油脂的储藏技术
第五节 油脂储藏技术管理
思考题
参考文献
