客房服务与管理 / 新编全国旅游中等职业教育系列教材
作者： 石磊 总主编:聂海英
出版时间：2016年2月
出版社：旅游教育出版社
- 旅游教育出版社
- 9787563732142
- 163894
- 2016年2月
- 未分类
- 未分类
- F719.2
石磊、聂海英编著的《客房服务与管理》内容主要由“客房楼层清洁服务、公共区域的服务、对客服务和客房物品管理”四个模块组成。在内容设计方面突出体现客房服务员岗位技能和职业能力，从酒店客房部岗位工作任务分析出发，每个模块的教学内容以图文并茂的学习情境呈现。
模块一 客房楼层清洁服务
项目一 客房基本情况
任务一 客房的类型
任务二 客房设备及用品配置
任务三 客房清扫前的准备
项目二 铺床
任务一 西式铺床
任务二 中式铺床
项目三 走客房的清扫
任务一 走客房卧室清扫
任务二 走客房卫生间清扫
项目四 其他清扫和整理
任务一 住客房清扫
任务二 空房清扫
任务三 夜床服务
任务四 小整理服务
项目五 VIP客房布置及客房计划卫生
任务一 VIP一级客房布置
任务二 客房计划卫生
模块二 公共区域服务
项目一 认识清洁用具
任务一 公共区域常规清洁器具、清洁机械设备
任务二 清洁剂种类及清洁剂安全管理
项目二 常见材质表面的清洁保养
任务一 干泡机清洗地毯
任务二 大理石晶面处理
任务三 玻璃制品清洁保养
任务四 铜器、不锈钢清洁保养
项目三 公共区域清洁
任务一 大堂公共休息区清洁
任务二 客用洗手间清洁
模块三 对客服务
项目一 客人人住服务
任务一 VIP客人服务
任务二 访客服务
任务三 借物服务
任务四 擦鞋服务
任务五 托婴服务
任务六 代办服务
任务七 客衣洗涤服务
项目二 客房特殊事件的处理
任务一 生病客人服务
任务二 醉酒客人服务
任务三 客人物品丢失处理
项目三 内部信息沟通
任务与其他部门信息沟通
模块四 客房物品管理
项目一 客房部钥匙管理
任务一 客房部钥匙的签发与签收
任务二 遗留物品的登记、保管及归还
项目二 物资管理及房吧管理
任务一 入库物品质量检查与核对
任务二 客用物品的管理
任务三 房吧物品管理
项目三 布件管理
任务一 布草收发
任务二 工衣收发
参考文献
