导论
第一章 保健食品概述
第一节 保健食品的概念勺分类
一、保健食品的概念
二、保健食品的分类
三、保健食品的管理
四、保健食品研发的意义
第二节 传统养生保健
一、中医食疗养生的起源与发展
二、中医食疗养生的原則
三、养生中药的分类
第三节 保健食品的发展
一、保健食品的研发现状
二、保健食品的研发趋势
总论
第二章 保健食品法规与管理
第一节 保健食品法规简介
第二节 保健食品注册与备案管理
一、保健食品注册
二、保健食品备案
第三节 保健食品《安全管理》
一、保健食品安全标准体系
二、保健食品经营安全管理制度
第四节 保健食品生产管理
一、保健食品生产管理的法律法规
二、保健食品生产管理体系
三、保健食品生产许可管理
第五节 保健食品流通管理
一、保健食品销售制度
二、保健食品索证索票制度
三、保健食品购进验收管理制度
四、保健食品储存制度
五、保健食品台账管理制度
第六节 保健食品其他管理
一、保健食品生产经营管理补充规定
二、保健食品生产监督管理规定
三、出口食品注册厂监督管理规定
四、出口食品厂、库卫生管理补充规定
五、进口保健食品转境內生产管理规定
六、出口食品生产企业向国外卫生注册管理规定
第三章 保健食品研发思路与流程
第一节 保健食品研发思路
一、产品研发立项
二、产品预期的保健功能和科学水平
三、适宜人群在国內外的状况、市场需求情况的调查分析
四、阐述同类产品或相似产品在国內的基本状况及该产品具有的特点和优势
五、配方的筛选
六、工艺筛选
七、质量标准的制定
八、安全性和功能学评价
第二节 保健食品研发流程
一、产品研发立项调研
二、立项与研发方案的确立
三、组织实施
四、资料书写与整理
五、申报与审批
第四章 保健食品配方研究
第一节 保健食品原料、辅料选择
一、保健食品原辅料选择的范围和依据
二、常用原料
三、有关要求与注意事项
第二节 保健食品辅料及其使用
一、食品添加剂种类及作用
二、食品添加剂管理
第二节 保健食品配方依据
一、保健食品配方组方的总体原则
二、保健食品配方组方的依据
三、保健食品配方书写格式
……
第五章 保健食品工艺研究
第六章 保健食品安全性毒理学与功能学评价研究
第七章 保健食品质量评价研究
第八章 保健食品的应用
各论
第九章 辅助降血脂、辅助降血糖、辅助降血压功能
第十章 抗氧化、增强免疫力功能
第十一章 祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分、改善皮肤油分功能
第十二章 缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力功能
第十三章 减肥、改善生长发育功能
第十四章 改善睡眠、辅助改善记忆、缓解视疲劳功能一
第十五章 调节肠道菌群、促进消化、通便、对胃黏膜损伤有辅助保护功能
第十六章其他功能
附录
主要参考文献