- 高等教育出版社
- 9787040341072
- 155636
- 0061151913-3
- 工学
- 食品科学与工程
- TS971
- 高星级饭店运营与管理
- 中职、培训
内容简介
《茶艺(精)》(作者张楠宁)是中等职业教育酒店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书，是旅游行业岗位技能培训教材。《茶艺(精)》以茶艺师职业核心技能培养为导向，以任务为引领，以职业标准为依据编写。本书主要内容包括饮茶溯源；烹煎黄金芽，不取谷雨后——绿茶；□得茉莉无上昧，列做人间第一香——花茶；山区谷雨芽色青，绿肥红瘦叶条挺——红茶；香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮——黑茶；舌根来得天真味，鼻观先闻圣妙香——乌龙茶等六个项目，每个项目分为二至三个任务。全书图文并茂。易学易懂，突出技能的实用性。本书可作为旅游类专业《茶艺》课程教材，也可以作为其他现代服务类专业的拓展技能教材，或者相关行业的培训教材。
目录
项目一 饮茶溯源
任务一 茶从哪里来?
任务二 从吃茶说起
项目二 烹煎黄金芽，不取谷雨后——绿茶
任务一 选茶备具
任务二 绿茶的茶艺演示
任务三 绿茶的沏泡服务和表演
项目三 窨得茉莉无上味，列做人间第一香——花茶
任务一 选茶备具
任务二 花茶的茶艺演示
任务三 花茶的沏泡服务和表演
项目四 山区谷雨芽色青，绿肥红瘦叶条挺——红茶
任务一 选茶备具
任务二 红茶的茶艺演示
任务三 红茶的冲泡服务和表演
项目五 香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮——黑茶
任务一 选茶备具
任务二 黑茶的茶艺演示
任务三 黑茶的沏茶服务和表演
项目六 一 舌根来得天真味，鼻观先闻圣妙香——乌龙茶
任务一 选茶备具
任务二 乌龙茶的茶艺演示
任务三 乌龙茶的沏泡服务和表演235
主要参考书目
