- 中央广播电视大学出版社
- 9787304067083
- 133340
- 2015年1月
- 未分类
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- S851.34
动物检疫技术是高等职业教育动物防疫与检疫、畜牧兽医及相关专业的一门核心职业技术课。随着我国职业教育“校企合作，工学结合”人才培养模式改革的不断深入，职业技术教育必然走向理实一体化教学模式。蔡泽川主编的《动物检疫技术》的编写坚持职业教育的“工作过程导向”原则，按照高职院校面向生产一线培养高素质技能型专门人才的目标，根据我国动物防疫与检疫职业岗位（群）的任职要求，依据动物检疫检验工国家职业标准，设计项目化、任务式体系结构。全书包括6个项目、26个典型工作任务，系统介绍了动物检疫基本知识、动物检疫基本方法、产地检疫技术、屠宰检疫技术、运输检疫技术、市场检疫技术等内容。本教材根据生产实际的岗位需求，包含一定的理论知识，更注重应用和实训，强调动物检疫岗位职业技能的培养。
项目1 认知动物检疫
任务1 认识动物检疫
任务2 了解动物检疫的基本知识
项目2 知晓动物检疫的基本方法
任务1 学习动物检疫的方法和检疫处理
任务2 掌握各种动物检疫的临诊检查
任务3 进行动物临诊检查技能训练
项目3 掌握产地检疫的基本技术
任务1 学习产地检疫的程序和方法
任务2 填写产地检疫的相关证、单
任务3 开展重大动物疫病及共患病的检疫
任务4 进行动物产地检疫技能训练
项目4 进行屠宰检疫
任务1 学习宰前检疫技术
任务2 学习宰后检疫技术
任务3 开展宰后淋巴结检验
任务4 了解组织和器官病理变化的鉴定与处理
任务5 了解性状异常肉和中毒肉的鉴定与处理
任务6 进行动物屠宰检疫技能训练
项目5 进行运输检疫
任务1 学习运输检疫的程序和方法
任务2 开展动物皮张检疫
任务3 开展动物精液和胚胎检疫
任务4 开展种蛋的检疫
任务5 进行动物运输检疫技能训练
项目6 进行市场检疫
任务1 了解市场检疫监督
任务2 开展肉类产品的检验检疫
任务3 开展鲜乳的卫生检疫
任务4 开展蛋的卫生检疫
任务5 了解鱼、贝甲类及其制品的检疫
任务6 进行动物产品检疫技能训练
参考文献
附录
附录1 中华人民共和国动物防疫法
附录2 动物检疫管理办法
附录3 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程
附录4 动物检疫检验工国家职业标准
