生物化学（第3版） / 全国高职高专院校药学类与食品药品类专业十三五规划教材
作者： 毕见州、何文胜
出版时间：2017年1月
出版社：中国医药科技出版社
- 中国医药科技出版社
- 9787506787505
- 3-1
- 125607
- 0049174189-8
- 2017年1月
- 理学
- 生物学
- Q5
- 药学、食品
- 高职高专
本教材可供高职高专院校药学类、药品制造类、食品药品管理类、食品类专业使用，也可作为企业相关技术人员的参考资料。
第一章 绪论
第一节 生物化学的研究内容
一、生物化学的概念
二、生物化学的研究内容
三、生物化学发展过程
四、生物化学的学习方法
第二节 生物化学在药学和药品制造中的地位与作用
一、生物化学与药学的关系
二、生物化学与药品生产技术专业的联系
第三节 生物药物的研究内容
一、生物药物的概念
二、生物药物的特点
三、生物药物的来源
四、生物药物的分类
五、生物药物的临床应用
六、生物药物的发展前景
第二章 蛋白质的化学
第一节 蛋白质的化学组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的空间结构
三、蛋白质结构与功能的关系
第三节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离和等电点
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的变性和复性
四、蛋白质的沉淀
五、蛋白质的紫外吸收
六、蛋白质的呈色反应
第四节 蛋白质的功能和分类
一、蛋白质的生理功能
二、蛋白质的分类
第五节 蛋白质的分离纯化和含量测定
一、蛋白质的提取
二、蛋白质的分离纯化
三、蛋白质的含量测定
第六节 多肽和蛋白质类药物
一、多肽和蛋白质类药物的概述
二、常见的多肽和蛋白质类药物
实训项目
实训一 蛋白质含量的测定技术——紫外吸收法
实训二 氨基酸的分离鉴定技术——纸层析法或薄层层析法
实训三 血清蛋白质的分离——醋酸纤维薄膜电泳法
第三章 核酸的化学
第一节 核酸的化学组成
一、核酸的元素组成
二、核酸的基本结构单位——单核苷酸
三、生物体内重要的核苷酸衍生物
第二节 核酸的分子结构
一、核酸的一级结构
二、核酸的空间结构
第三节 核酸的理化性质
一、核酸的一般性质
二、核酸的紫外吸收
三、核酸的变性、复性和杂交
第四节 核酸的分离纯化和含量测定
一、核酸的提取
二、核酸的含量测定
第五节 碱基、核苷酸和核酸类药物
一、核酸类药物概述
二、常见的核酸类药物
实训项目
实训 动物肝脏DNA的提取与检测
第四章 酶
第五章 维生素
第六章 糖类的化学与代谢
第七章 脂类的化学与代谢
第八章 蛋白质的分解代谢
第九章 核酸代谢与蛋白质的生物合成
第十章 代谢调控总论
第十一章 肝脏生化
第十二章 生物化学技术
参考文献
目标检测参考答案
教学大纲
