第一部分技能训练项目
项目1认识化学检验工岗位2
11自学分析实验室规则2
111分析化学实验室规则2
112实验室5S管理3
12认领仪器和洗涤仪器3
121认领仪器3
122清洗仪器7
13查找标准10
131印刷型标准文献的查找10
132部分数字资源11
14采集样品11
141分析试样的采集11
142分析试样的制备14
15制备分析用水15
151分析实验室用水规格15
152分析实验室用水的制备及用途15
153分析实验室用水的储存方法16
16使用分析天平16
161分析天平的使用方法16
162分析天平的称样方法19
163电子天平的使用方法19
17使用常见滴定分析仪器20
171滴定管的使用20
172容量瓶的使用22
173吸管的使用23
174滴定终点的练习24
175容量仪器使用的注意事项25
18出具检测报告25
181实验数据的记录与处理25
182检测报告出具的资质28
思考与练习28
技能项目库01mol/L氢氧化钠标准滴定
溶液的配制与标定30第二部分单指标项目
项目2工业盐酸总酸度测定34
项目背景34
引导问题35
项目导学35
21滴定分析概述35
211滴定分析的基本术语35
212滴定分析的条件和分类35
22基准物质与标准滴定溶液36
221基准物质36
222标准滴定溶液的配制36
223标准滴定溶液浓度的表示方法37
224滴定剂与被滴定剂之间的关系37
23酸碱标准滴定溶液的配制与标定38
231盐酸标准滴定溶液的配制与标定38
232氢氧化钠标准滴定溶液的配制与标定39
项目训练40
24总酸度的测定——滴定法40
241仪器、药品及试剂准备40
242分析步骤40
243数据记录与处理40
自主项目食醋总酸度的测定41
思考与练习42
技能项目库01mol/L盐酸标准滴定溶液
的配制与标定42
项目3工业氢氧化钠含量测定43
项目背景43
引导问题45
项目导学45
31酸碱指示剂45
311指示剂变色原理45
312常用酸碱指示剂的变色范围46
32滴定曲线与指示剂的选择47
321强碱（酸）滴定强酸（碱）47
322弱酸或弱碱的滴定48
项目训练48
33氯化钡法48
331仪器、药品及试剂准备48
332分析步骤49
333数据记录与处理49
34双指示剂法50
341仪器、药品及试剂准备50
342分析步骤50
343数据记录与处理50
自主项目饼干中碱度的测定51
思考与练习52
技能项目库混合碱的测定53
项目4饮用天然矿泉水总硬度
测定55
项目背景55
引导问题56
项目导学56
41乙二胺四乙酸56
411EDTA56
412EDTA的螯合物57
42EDTA标准滴定溶液的配制与标定57
421EDTA标准滴定溶液的配制57
422EDTA标准滴定溶液的标定58
43金属指示剂59
431常用金属指示剂的种类59
432金属指示剂的作用原理60
433金属指示剂应具备的条件60
项目训练60
44指标检测60
441仪器、药品及试剂的准备60
442分析步骤61
443数据记录与处理61
思考与练习63
技能项目库002mol/L EDTA标准滴定
溶液的配制与标定64
项目5工业硫酸铝含量测定66
项目背景66
引导问题67
项目导学67
51金属指示剂的理论变色点67
52使用金属指示剂中存在的问题67
53配位滴定曲线68
531曲线绘制68
532滴定突跃范围69
54单一离子的滴定70
541单一离子准确滴定的判别式70
542单一离子滴定的最低酸度（最高pH）与最高酸度（最低pH）71
543用指示剂确定终点时滴定的最佳酸度72
544配位滴定中缓冲剂的作用72
项目训练72
55指标检测72
551仪器、药品及试剂准备72
552分析步骤73
553数据记录与处理73
自主项目钙片中钙含量的测定74
思考与练习74
技能项目库酸性溶液中镍含量的测定（2010年全国化学检验工大赛试题）75
项目6工业双氧水含量测定77
项目背景77
引导问题78
项目导学78
61高锰酸钾法78
611方法概述78
612KMnO4法的特点78
613KMnO4标准溶液的制备（GB/T 601—2002）79
614KMnO4法的应用79
62氧化还原滴定终点的确定81
项目训练82
63指标检测82
631仪器、药品及试剂准备82
632分析步骤82
633数据记录与处理82
思考与练习84
技能项目库高锰酸钾标准滴定溶液的标定84
双氧水中过氧化氢含量的测定85
项目7地表Ⅴ类水化学需氧量测定87
项目背景87
引导问题87
项目导学88
71重铬酸钾法88
711方法概述88
712K2Cr2O7标准溶液的制备88
713K2Cr2O7法的应用88
72影响氧化还原反应速率的因素90
项目训练91
73指标检测91
731仪器、药品及试剂准备91
732分析步骤91
733数据处理91
74实验注意事项92
75出具检测报告92
思考与练习92
技能项目库硫代硫酸钠标准滴定溶液
的标定94
项目8食用碘盐含碘量测定96
项目背景96
引导问题97
项目导学97
81碘量法97
811方法概述97
812碘量法标准溶液的制备98
813碘量法的应用99
82氧化还原滴定曲线101
821滴定开始至化学计量点前101
822化学计量点时102
823化学计量点后102
项目训练103
83指标检测103
831仪器、药品及试剂准备103
832分析步骤104
833结果计算104
84实验注意事项104
思考与练习105
技能项目库碘盐中碘含量的测定105
项目9生活饮用水中氯化物含量
测定107
项目背景107
引导问题108
项目导学108
91沉淀滴定法108
92水样采集108
项目训练110
93硝酸银法110
931仪器、药品及试剂准备110
932分析步骤110
933数据记录与处理110
94硝酸汞法111
941仪器、药品及试剂准备111
942分析步骤111
943数据记录与处理112
自主项目酱油中氯化钠含量的测定113
思考与练习113
项目10食用葡萄糖中水分测定115
项目背景115
引导问题116
项目导学116
101重量分析法116
1011重量分析法的概念及分类116
1012挥发法116
102食品中水分的测定117
1021直接干燥法117
1022减压干燥法117
1023蒸馏法117
1024卡尔·费休法117
项目训练118
103水分测定118
1031仪器、药品及试剂的准备118
1032抽样与感官检验118
1033测定步骤118
1034注意事项118
1035数据记录与处理119
思考与练习119第三部分多指标项目
项目11对乙酰氨基酚片的质量
检验122
项目背景122
引导问题123
项目导学123
111紫外可见分光光度法概述123
112紫外可见分光光度计的结构与原理124
1121紫外可见分光光度计的主要部件124
1122紫外可见分光光度计的类型125
113紫外可见分光光度计的使用126
114吸收池的使用方法与配套性检验127
115紫外可见吸收光谱曲线128
1151紫外可见吸收光谱产生的机理128
1152紫外可见光谱吸收曲线128
116定量分析129
1161吸收系数法129
1162标准曲线法130
1163对照品比较法130
项目训练130
117指标检测130
1171仪器、药品及试剂的准备130
1172抽样130
1173性状、鉴别、重量差异131
1174含量测定131
1175出具检测报告132
思考与练习132
技能项目库紫外可见分光光度法绘制对
乙酰氨基酚的标准曲线135
对乙酰氨基酚片主要成分
含量的测定137
项目12碳酸饮料的质量检验139
项目背景139
引导问题140
项目导学140
121电位分析法概述140
122电位分析所用仪器的结构与原理141
1221参比电极141
1222指示电极142
1223pH计144
1224电位滴定仪146
123电位分析仪器的使用149
项目训练150
124仪器、药品及试剂的准备150
125抽样150
126可溶性固形物含量测定150
1261测试原理150
1262试液制备151
1263阿贝折射仪的使用151
127总酸度的测定151
1271分析步骤151
1272数据处理152
思考与练习152
技能项目库雪碧中可溶性固形物的
测定154
雪碧总酸度的测定154
项目13酯化法生产香料用乙酸乙酯的
质量检验156
项目背景156
子项目1原料——工业用酒精质量检测158
引导问题158
项目导学158
131气相色谱法158
1311色谱法概述158
1312气相色谱原理159
1313气相色谱法的特点和应用范围160
132气相色谱仪160
1321结构与原理160
1322仪器设备的使用160
133气相色谱条件161
1331检测器161
1332色谱柱163
1333色谱柱老化164
1334载气流速164
1335空气、氢气流速164
1336柱箱温度165
1337检测器温度165
1338进样器温度165
1339桥电流166
134校正因子f值166
1341基线166
1342峰高和峰面积166
1343保留时间（tR）166
1344定量校正因子166
135气相色谱定性、定量分析167
1351气相色谱定性分析167
1352气相色谱定量分析168
1353内标法168
项目训练169
136指标检测169
1361仪器、药品及试剂的准备169
1362抽样169
1363高级醇含量测量169
1364外观检验170
1365酒精度测量171
1366硫酸试验色度测量171
1367氧化时间测量171
1368醛含量测量172
1369甲醇含量测量172
13610酸含量测量173
13611酯含量测量173
13612不挥发物含量测定174
思考与练习174
技能项目库气相色谱法分析工业酒精成分
——测定条件的选择176
气相色谱法分析工业
酒精成分177
子项目2原料——工业用冰乙酸质量
检测178
引导问题178
项目导学178
137原子吸收光谱分析法178
1371原子吸收光谱分析法概述178
1372原子吸收光谱分析过程179
1373原子吸收光谱法的特点和应用范围179
138原子吸收光谱仪结构与组成180
1381光源180
1382原子化器181
1383单色器182
1384检测器182
1385仪器设备的使用182
项目训练184
139指标检测184
1391仪器、药品及试剂的准备184
1392甲酸质量分数184
1393铁的质量分数185
1394外观检验187
1395乙酸质量分数187
1396水的质量分数187
1397乙醛的质量分数189
1398蒸发残渣质量分数190
1399高锰酸钾时间190
自主项目香料用乙酸乙酯质量检验190
思考与练习190
技能项目库原子吸收光谱法检测乙酸
中铜离子含量193
卡尔·费休法测定乙醇
中的水分194
项目14碳酸饮料中食品添加剂含量
测定196
项目背景196
引导问题197
项目导学197
141高效液相色谱法197
1411高效液相色谱仪结构197
1412高效液相色谱分析原理199
142高效液相色谱仪的使用200
1421开机200
1422数据采集方法编辑200
1423清洗系统和关机200
143高效液相色谱条件200
1431色谱柱200
1432流动相202
1433流速205
1434进样量206
1435检测器206
144定性与定量分析210
1441定性方法210
1442定量方法211
项目训练212
145指标检测212
1451仪器、药品和试剂准备212
1452试样处理212
146结果计算212
自主项目甜味剂与着色剂含量测定212
思考与练习214
附录216
一、弱酸在水中的离解常数（25℃，I=0）216
二、弱碱在水中的离解常数（25℃，I=0）218
三、金属配合物的稳定常数218
四、金属离子与氨羧配位剂配合物稳定常数的对数220
五、标准电极电位(25℃)221
六、部分氧化还原电对的条件电极电位(25℃)221
七、难溶化合物的活度积(Ksp)和溶度积(Ksp,25℃)222
八、相对原子质量(Ar)224
九、化合物的摩尔质量(M)225
十、标准电极电位表227
十一、某些氧化还原电对的条件电位228
十二、部分有机化合物在TCD上的校正因子229
十三、部分有机化合物在FID上的校正因子232
十四、一些重要的物理常数233
十五、检验报告样式234
十六、药品检测报告样式238
参考文献239