饭店管理专业英语（第2版） / 商务专业英语系列教材
作者： 胡小平 总主编:王关富，张海森
出版时间：2015年8月
出版社：对外经济贸易大学出版社
- 对外经济贸易大学出版社
- 9787566313263
- 117472
- 2015年8月
- 未分类
- 未分类
- H31
胡小平主编的这本《饭店管理专业英语（第2版）》面对饭店管理专业的工作实际，用英语系统地介绍了饭店管理的基本理念以及部门管理方法，为从事相关工作的人员提供了必需的专业知识。本书重点在于通过语言学习和专业知识相结合，培养和提高学习者的专业英文应用能力，同时又丰富他们的专业知识。
本书所选材料新颖、实用、详实，包括饭店管理概述、服务和质量管理、人力资源管理、市场管理、会计管理、安全与卫生管理、前厅客房餐饮娱乐部门管理、设备和信息管理以及案例研究等，为读者提供了实用的饭店管理知识和地道的英文。
全书由16章构成，每章第一部分为正文，随后是重点词汇与专业术语，供学习者阅读时参考。对于较突出的知识点，本书还提供了相应的注释。
Unit 1 General Introduction to Hotel Management
Unit 2 Organizational Structure of a Hotel
Unit 3 Service Quality and Total Quality Management
Unit 4 Human Resources Management
Unit 5 Customer Relationship Management
Unit 6 Marketing Management
Unit 7 Accounting Management
Unit 8 Management of the Front Office
Unit 9 Case Study： a Day in the Life of a Front Office Manager
Unit 10 Management of the Housekeeping Department
Unit 11 Management of the Food and Beverage Department
Unit 12 Management of the Recreation Department
Unit 13 Hotel Equipment Management
Unit 14 Security and Hygiene Management
Unit 15 Management of Legal Environment
Unit 16 Hotel Management Information System
Unit 17 Operation of Hotel Groups
Unit 18 Case Study： Marriott
Key to the Exercises
