中国生鲜农产品物流供应链模式研究--以山东生鲜农产品为例
作者： 毕玉平
出版时间：2014年10月
出版社：中国社会科学出版社
- 中国社会科学出版社
- 9787516150283
- 116741
- 2014年10月
- 未分类
- 未分类
- F724.72
毕玉平著的《中国生鲜农产品物流供应链模式研究--以山东生鲜农产品为例》利用经济学、管理学、供应链管理和博弈理论、社会学等多学科知识，在方法上引入案例分析法、主成分分析法、聚类分析法、博弈论等科学方法，对中国生鲜农产品物流供应链模式进行研究，为从事生鲜农产品物流供应链理论研究的学者提供理论和方法上的借鉴，可以弥补现有研究的不足，丰富相关的研究成果；为从事生鲜农产品物流供应链的相关企业主体、运营主体和管理主体等提高认识水平和决策的科学性提供借鉴；为政府制定农产品流通政策提供决策参考依据。
本书在把握国内外农产品物流研究动态和现有研究文献的基础上，通过搜集大量的统计资料以及相关实地调查，对中国生鲜农产品物流供应链模式的发展现状进行了分析；研究了中国生鲜农产品物流供应链模式的形成机理；探讨了生鲜农产品物流供应链模式演化的路径及演化的动因。在此基础上，本书研究了生鲜农产品物流供应链模式的构建与优化；对山东17地市的生鲜农产品物流供应链模式的选择进行了实证分析；综合各类研究成果，提出了生鲜农产品物流供应链建设的政策建议和保障措施．以此为政府制定政策提供方案和依据。
第一，本书将物流模式转化的动因和关键因素归纳为三类：供给推动；需求拉动和外部环境诱导。供给推动因素包括产地的组织化程度；第二．伴随着社会经济的发展，生鲜农产品物流供应链模式逐步由低级形态向高级形态演化。
第三，根据生鲜农产品市场和农产品流通渠道的特点，生鲜农产品物流供应链模式构建的关键环节是确定实施供应链管理的主体。通过对生鲜农产品运行方式的考察，本书认为，在目前供应链上能够对生鲜农产品供应链实施管理功能的有三个环节主体：农产品的加工企业；批发市场和连锁超市。基于核心企业的生鲜农产品物流供应链模式是保证中
第四，模式的选择不仅基于质量安全、成本效率等因素，还基于各区域的产业特征和区域位置。本书基于核心企业主导的生鲜农产品物流供应链模式发展理论，应用主成分分析法对山东各地市的农产品物流发展水平做了评价，并应用聚类分析法对各地市进行了聚类分析，对山东不同地市的模式选择进行了分析，为各地市的生鲜农产品物流供应链模式的定位和发展提供了方向。
第五，本书构建了生鲜农产品物流供应链模式的综合指标体系。
第一章 导论
第一节 研究背景
第二节 研究目的与意义
一 研究目的
二 研究意义
第三节 国内外研究动态及其评述
一 国外研究动态
二 国内研究动态
三 国内外研究动态评述
第四节 研究思路与方法
一 研究思路与技术路线
二 研究方法
第五节 本书的创新点
第二章 基本概念和理论基础
第一节 农产品物流理论
一 农产品物流
二 农产品及其物流的特点
三 农产品物流体系及其特征
第二节 供应链理论与农产品供应链
一 供应链及其管理理论形成的依据：交易费用理论、企业核心能力理论、价值链理论
二 供应链及其管理基本原理
三 农产品供应链
第三节 生鲜农产品及其物流
第四节 生鲜农产品物流模式
第三章 中国生鲜农产品物流供应链模式发展现状分析
第一节 中国生鲜农产品物流供应链发展的背景与环境条件
一 农产品流通企业迅速发展
二 交通基础设施、运输线路进一步完善
三 生鲜农产品生产、消费的变化
第二节 中国生鲜农产品物流供应链模式的现状
第三节 中国生鲜农产品物流供应链环节的主要问题
一 生鲜农产品的物流成本偏高
二 生鲜农产品的质量安全问题比较突出
三 完整独立的生鲜农产品冷链物流体系尚未成形．
四 农产品流通主体的组织化程度还有待加强
五 物流客体商品化、标准化程度低
第四节 小结
第四章 中国生鲜农产品物流供应链模式的演化机理分析
第一节 生鲜农产品物流供应链模式的形成
一 生鲜农产品物流供应链的二维空间模型
二 生鲜农产品物流供应链模式的类型
第二节 生鲜农产品物流供应链模式形成的主体间博弈分析
一 生鲜农产品物流供应链模式的战略伙伴协同竞争，博弈分析
二 生鲜农产品物流供应链模式的节点企业与最终客户的博弈分析
三 生鲜农产品物流供应链模式的节点企业与政府的博弈分析
四 生鲜农产品物流供应链模式运作过程中主体合作博弈实现的要素
第三节 生鲜农产品物流供应链模式的演化路径
第四节 生鲜农产品物流供应链模式演化的动因
一 供给推动
二 需求拉动
三 外部环境诱导
第五节 小结
第五章 中国生鲜农产品物流供应链模式的构建与优化
第一节 生鲜农产品物流供应链模式构建的目标和原则
一 构建目标
二 构建原则
第二节 农业龙头企业(生产加工企业)主导的生鲜农产品物流供应链模式
一 生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式形成的条件
二 生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析
三 生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式的升级
四 案例分析：山东潍坊农业龙头企业发展调查
第三节 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式
一 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的形成条件
二 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析
三 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的升级
四 案例分析：山东寿光批发市场发展调查
第四节 连锁超市主导的生鲜农产品物流模式
一 连锁超市主导的生鲜农产品物流供应链模式的形成条件
二 连锁超市主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析
三 超市主导的生鲜农产品物流供应链的升级
四 案例分析：山东省家家悦发展调查
五 “农超对接”模式
第五节 小结
第六章 不同区域农产品物流供应链模式选择
第一节 方法与数据的说明
一 主成分分析法的基本原理
二 指标的选取和数据的采集
第二节 对各地市农产品物流发展水平的评价
第三节 山东各地市农产品物流的聚类分析
一 聚类分析的基本原理
二 结果分析
第四节 各地市经济分析与模式选择
第五节 小结
第七章 生鲜农产品物流供应链模式运作的绩效评价
第一节 生鲜农产品物流供应链系统的绩效评价指标体系构建
一 指标体系构建的基本原则
二 构建评价的综合指标体系
第二节 生鲜农产品物流系统评价
一 指标数据的标准化
二 指标权重的确定
三 综合评价值的计算
第八章 生鲜农产品物流供应链模式发展的建议
第一节 物流主体组织化
加快农产品批发市场的升级改造，发挥批发市场的中枢作用
二 加快农产品生产加工龙头企业建设
三 支持“农超对接”，加快生鲜农产品连锁超市建设
四 发展农村合作经济组织，提高农民进入市场的组织化程度
第二节 物流客体标准化
第三节 物流群体联盟化、协同化
一 物流群体联盟化
二 物流群体协同化
第四节 物流网络信息化
第五节 生鲜食品冷链化
第六节 物流监管与服务规范化
结束语
参考文献
附录
