- 高等教育出版社
- 9787040432138
- 1版
- 103229
- 0063164406-9
- 16开
- 2016年4月
- 300
- 350
- 工学
- 食品科学与工程
- TS971.21
- 旅游管理
- 高职高专
本书共八个项目，分别为：项目一初识茶文化、项目二茶叶品鉴、项目三认知茶具、项目四茶事服务、项目五茶艺技能、项目六条艺创作与设计、项目七茶叶营销和项目八茶艺馆的经营与管理。全书通俗易懂，融知识性、趣味性于一体。
本书既可供高等职业院校旅游大类专业学生使用．也可作为茶艺爱好者参考学习之用。
项目一 初识茶文化
职业能力目标
任务导入
任务一 茶文化溯源
任务二 茶文化内涵
任务三 茶的传播
任务四 中国历代饮茶法
任务解决
实训任务
项目内容小结
自我评估
项目二 茶叶品鉴
职业能力目标
任务导入
任务一 茶叶的品鉴
任务二 茶叶的贮藏
任务三 茶叶的保健与功效
任务解决
实训任务
项目内容小结
自我评估
项目三 认知茶具
职业能力目标
任务导入
任务一 茶具的构成及种类
任务二 茶具的选购方法
任务三 茶具与茶叶的匹配
任务四 茶具的清洗与保养
任务解决
实训任务
项目内容小结
自我评估
项目四 茶事服务
职业能力目标
任务导入
任务一 茶事服务的基本环节
任务二 茶事礼仪
任务三 茶事服务外语
任务解决
实训任务
项目内容小结
自我评估
项目五 茶艺技能
职业能力目标
任务导入
任务一 生活型泡茶技艺
任务二 表演型泡茶技艺
任务三 民族茶艺
任务四 外国茶艺
任务解决
实训任务
项目内容小结
自我评估
项目六 茶艺创作与设计
职业能力目标
任务导入
任务一 茶席设计
任务二 茶艺解说词创作
任务三 茶水单设计
任务四 茶室环境设计
任务解决
实训任务
项目内容小结
自我评估
项目七 茶叶营销
职业能力目标
任务导入
任务一 茶叶营销客户心理分析
任务二 茶叶营销渠道
任务解决
实训任务
项目内容小结
自我评估
项目八 茶艺馆的经营与管理
职业能力目标
任务导入
任务一 茶艺馆的开设
任务二 茶艺馆的运营
任务解决
实训任务
项目内容小结
自我评估
附录1 茶艺师国家职业标准
附录2 中华人民共和国国家标准茶叶感官审评术语
参考文献
