蛋鸡标准化生产（最新版） / 绿色农产品标准化生产技术丛书·养殖系列
作者： 王彦彬 康相涛
出版时间：2011年12月
出版社：河南科技
- 河南科技
- 9787534943065
- 52111
- 2011年12月
- 未分类
- 未分类
- S831.4
蛋品质量安全是从养殖场到餐桌的全过程安全。蛋鸡的健康养殖是蛋品质量安全的根本。《蛋鸡标准化生产》将绿色蛋品技术标准和蛋鸡生产过程技术要求有机结合起来，以蛋鸡标准化健康养殖和蛋品质量安全为主要线索，介绍了绿色蛋鸡标准化生产技术、绿色鸡蛋的认证及程序、绿色鸡蛋产品的监管等内容，涉及养殖场场址选择、环境检测、各种投入品管理、生产过程技术要求、养殖过程中的环境控制、产品的可追溯系统建立、产品的包装贮运以及绿色产品的认证等各环节，适合从事绿色蛋品生产、经营、管理、教育和研究等行业人员使用。
一、绿色蛋鸡产品概述
(一)绿色鸡蛋的概念
(二)绿色鸡蛋产品要求
(三)绿色蛋鸡标准化生产的意义
(四)目前我国蛋产品存在的主要问题
(五)解决鸡蛋产品安全应采取的对策
二、绿色蛋鸡标准化生产技术
(一)产地环境要求
(二)生产资料的安全控制
(三)生物安全保障体系建设
(四)生产过程的技术规范
(五)病死鸡及废弃物的安全处理
(六)常见食源性疾病
(七)记录保持和可追溯系统
(八)绿色鸡蛋的清洁消毒处理和运输、贮藏
三、绿色鸡蛋的认证及程序
(一)绿色鸡蛋认证应具备的条件
(二)绿色鸡蛋认证程序
(三)绿色鸡蛋认证保持-续展
四、绿色鸡蛋产品的监管
(一)标志管理
(二)质量管理
(三)收费管理
附录 生产A级绿色食品禁止使用的兽药
参考文献
