酒店物品艺术赏析 / 全国职业教育教材审定委员会审定
￥58.00定价
作者： 崔学琴、刘菲菲
出版时间：2014年4月
出版社：上海交通大学出版社
- 上海交通大学出版社
- 9787313072054
- 45925
- 0053170364-3
- 16开
- 2014年4月
- 管理学
- 工商管理
- J505
- 酒店管理
- 本专科
内容简介
本书根据旅游酒店相关专业的教育特点和当前学生学习认知规律，以及酒店市场需求，遵循“实际、实用、提升艺术鉴赏力”的原则，介绍和分析了部分酒店常见物品。具体内容包括：茶及茶具，酒及酒具，咖啡及咖啡杯，雪茄，烟斗，西餐餐具，睡眠用具，地毯，中西古典家具，插花，酒店建筑与照明。
本书不仅告诉学生相关的酒店物品“是什么”，还深入解释与之相应的“为什么”，从而培养学生对酒店的兴趣，使学生具备识别、鉴赏酒店中各种物品的能力，并能灵活地将所学知识应用于生活和工作实践。
本书适合旅游酒店相关专业使用，亦可作为大众提高自身艺术修养和鉴赏力的休闲读物。
目录
第一单元 茶及茶具
一 茶叶
二 茶具
三 茶艺
第二单元 酒及酒具
一 葡萄酒和葡萄酒杯
二 其他酒水和酒杯
第三单元 咖啡及咖啡杯
一 咖啡
二 咖啡杯
第四单元 雪茄
一 雪茄概述
二 雪茄品牌及礼仪
第五单元 烟斗
一 烟斗的历史和文化
二 烟斗的构造及材质
三 石楠木烟斗选
第六单元 西餐餐具
一 西餐餐具历史
二 西餐餐具、餐巾使用规范
三 骨瓷
第七单元 睡眠用具
一 睡眠的基本知识
二 睡眠隅具
三 客房床用布单的鉴赏
第八单元 地毯鉴赏
一地毯的分类
二 地毯纹样及其寓意
三 地毯的保养及选购
第九单元 中西古典家具鉴赏
一 中国古典家具
二 西方古典家具
第十单元 插花艺术
一 日本插花
二 西方插花
三 送花常识
第十一单元 酒店建筑与照明
一 酒店的建筑设计
二 酒店建筑结构布局
三 酒店照明
参考资料
一 茶叶
二 茶具
三 茶艺
第二单元 酒及酒具
一 葡萄酒和葡萄酒杯
二 其他酒水和酒杯
第三单元 咖啡及咖啡杯
一 咖啡
二 咖啡杯
第四单元 雪茄
一 雪茄概述
二 雪茄品牌及礼仪
第五单元 烟斗
一 烟斗的历史和文化
二 烟斗的构造及材质
三 石楠木烟斗选
第六单元 西餐餐具
一 西餐餐具历史
二 西餐餐具、餐巾使用规范
三 骨瓷
第七单元 睡眠用具
一 睡眠的基本知识
二 睡眠隅具
三 客房床用布单的鉴赏
第八单元 地毯鉴赏
一地毯的分类
二 地毯纹样及其寓意
三 地毯的保养及选购
第九单元 中西古典家具鉴赏
一 中国古典家具
二 西方古典家具
第十单元 插花艺术
一 日本插花
二 西方插花
三 送花常识
第十一单元 酒店建筑与照明
一 酒店的建筑设计
二 酒店建筑结构布局
三 酒店照明
参考资料
