茶艺概论（第2版）（附光盘）（彩色）
￥39.80定价
作者： 郑春英
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040354850
- 42782
- 0061151915-8
- 工学
- 食品科学与工程
- TS971.21
- 饭店、旅游服务与管理
- 中职
内容简介
郑春英主编《茶艺概论（附光盘第2版旅游行业岗位技能培训教材中等职业教育国家规划教材配套教学用书）》是中等职业教育酒店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书，在2006年版的基础上修订而成。
《茶艺概论（附光盘第2版旅游行业岗位技能培训教材中等职业教育国家规划教材配套教学用书）》主要内容包括：绪论、茶文化基本知识、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡方法。
此次修订在基本保持第一版结构的基础上，补充了新知识；增加了图片；调整了体例，增加了知识链接，可读性和实践性增强，使得本书更加适应时代的发展和中职学生的需要。
《茶艺概论（附光盘第2版旅游行业岗位技能培训教材中等职业教育国家规划教材配套教学用书）》主要内容包括：绪论、茶文化基本知识、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡方法。
此次修订在基本保持第一版结构的基础上，补充了新知识；增加了图片；调整了体例，增加了知识链接，可读性和实践性增强，使得本书更加适应时代的发展和中职学生的需要。
目录
单元一 绪论
主题1 茶艺的基本知识
主题2 茶艺馆
主题3 茶与健康
知识链接：关于茶的小故事
单元二 茶文化基本知识
主题1 茶叶发展的历史
主题2 中国各民族饮茶习俗
知识链接：陆羽与《茶经》
单元三 茶叶知识
主题1 茶树的基本知识
主题2 茶叶的生产与制作
主题3 茶叶的分类
知识链接：中国四大茶区
单元四 茶具知识
主题1 茶具的种类
主题2 茶具的名称与用途
知识链接：紫砂壶的鉴赏
单元五 评茶与泡茶
主题1 评茶要素
主题2 泡茶要素
知识链接：关于泡茶用水
单元六 茶的沏泡方法
主题1 绿茶的沏泡方法
主题2 红茶的沏泡方法
主题3 乌龙茶的沏泡方法
主题4 花茶的沏泡方法
知识链接：茶叶的保存方法
单元七 茶艺服务礼仪
主题1 茶艺人员的礼仪要求
主题2 酒店接待茶礼
知识链接：日本茶道
