舌尖上的粤菜（营养标示图谱）
￥49.80定价
作者： 张永慧、陈子慧主编
出版时间：2017年5月
出版社：人民卫生出版社
- 人民卫生出版社
- 9787117243988
- 27715
- 2017年5月
- 18204
- 工学
- 食品科学与工程
- TS972.182.65
- 医学类
- 本专科
内容简介
《舌尖上的粤菜:营养标示图谱》是对我国食物成分数据库的补充和发展。《舌尖上的粤菜:营养标示图谱》图文并茂，不仅利于推动我国居民正确认识食物，加强营养指导和宣教，科学引导消费，还对预防我国居民营养不平衡和控制慢性病，提高整个中华民族的身体素质和营养健康水平，推进健康中国建设具有较大的支持和促进作用。
目录
第1篇粤菜篇肉类白切鸡豉油鸡烧鹅豉汁蒸排骨梅香咸鱼蒸花肉凉瓜炒牛肉咕噜肉美味猪手叉烧水产类清蒸桂花鱼砂锅鱼头美极虾蒜蓉粉丝蒸扇贝蔬菜类腐乳通菜盐水菜心蒜蓉蒸丝瓜鱼香茄子上汤水东芥豆制品酿豆腐小炒类百合炒木耳小炒皇豉油皇鹅肠西芹兰豆炒鱿鱼干杂菇浸鱼丸节瓜虾米粉丝煲主食类干炒牛河煎薄撑汤冬瓜薏米煲水鸭五指毛桃煲龙骨第2篇茶点篇咸蒸点类虾饺潮州粉果灌汤小笼包生肉包叉烧包干蒸烧卖蒸凤爪蒸排骨蒸牛仔骨蒸牛百叶蒸猪肚牛肉丸猪肉球萝卜糕马蹄糕糯米鸡排骨蒸陈村粉猪脚姜甜蒸点类粗粮包流沙包马拉糕红枣糕蜂巢糕软松糕煎炸烘焙类餐包蛋挞椰挞葡挞叉烧酥煎韭菜饺锅贴饺生煎菜肉包榴莲酥炸春卷咸水角芋角肠粉类斋肠牛肉肠叉烧肠鲜虾肠瘦肉肠鸡蛋肠粥类白粥皮蛋瘦肉粥骨腩粥鱼片粥菜干粥荔湾艇仔粥状元及第粥附录一营养素参考值附录二各种营养素简介附录三《中国居民膳食指南（2016）》摘抄
