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出版社：科学出版社

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基本信息 评价
  • 科学出版社
  • 9787030350718
  • 200346
内容简介
全书由微生物工程（发酵）基础实验和综合实验两大部分构成，约50个实验。基础实验部分以微生物工程生产过程先后顺序编排各单项实验操作，内容涉及发酵原材料品质分析、从自然界分离目的菌株、发酵菌种选育及保藏、培养基及培养条件的优化、发酵培养基的配制和灭菌、发酵过程分析测定技术及发酵批报、发酵污染鉴定及原因排查，以及基因工程菌发酵等；综合实验部分以具体产品生产实例分别编排酸奶、酿造酒、氨基酸、维生素、酶制剂、抗生素等发酵生产。
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