第一章　概论

　第一节　实施营养标签的背景和意义

　　一、实施背景

　　二、实施意义

　第二节　国际营养标签法规现状及发展趋势

　　一、国际食品法典委员会

　　二、欧洲

　　三、美洲

　　四、亚洲

　　五、大洋洲

　　六、非洲

　　七、不同国家和地区营养标签格式举例

　　八、各国或地区营养标签主要内容总结

　第三节　我国营养标签管理的历史沿革

　　一、起源

　　二、制定原则

　　三、自愿执行期

　　四、强制性标准的起草和实施

　第四节　GB 28050与相关标准之间的关系

　　一、本标准与GB 7718-2011的关系

　　二、本标准与GB 13432-2013的关系

　　三、本标准与GB 14880-2012的关系

　　四、本标准与有关产品标准的关系

　第五节　标准实施的现状和建议

　　一、实施现状

　　二、实施建议

第二章　GB 28050—201l条文释义

　第一节　范围

　第二节　术语和定义

　第三节　基本要求

　第四节　强制标示内容

　第五节　可选择标示内容

　第六节　营养成分的表达方式

　第七节　豁免强制标示营养标签的预包装食品

　第八节　食品标签营养素参考值(NRV)及其使用方法

　第九节　营养标签格式

　第十节　能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语

　第十一节　能量和营养成分功能声称标准用语

第三章　GB 28050-2011《食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则》问答

　第一节　基本情况

　第二节　适用对象和范围

　第三节　营养成分表

　第四节　数值分析、产生和核查

　第五节　营养声称和营养成分功能声称

　第六节　营养标签的格式

　第七节　其他

第四章　营养标签的制作

　第一节　产品检测法确定营养标签

　　一、基本概念

　　二、直接检测法制作食品营养标签基本流程

　　三、如何根据检测报告制作营养标签

　　四、注意事项

　　五、营养标签的档案溯源

　　六、制作营养标签示例

　第二节　原料计算法确定营养标签

　　一、原料计算法简述

　　二、原料计算法制作营养标签

　　三、原料计算法确定营养标签举例

　第三节　声称的选择和使用

　　一、声称的原则和条件

　　二、各种声称判定及举例

　第四节　营养素标示的核查

　　一、合规性核查

　　二、符合性核查

　第五节　进口食品营养标签的制作和注意事项

　　一、进口食品营养标签主要问题

　　二、进口食品营养标签的制作

　　三、进口食品营养标签的注意事项

第五章　各类食品营养标签举例

　第一节　常见预包装食品营养标签举例

　　一、乳及乳制品

　　二、食用植物油

　　三、冷冻饮品

　　四、水果蜜饯

　　五、坚果和籽类

　　六、糖果巧克力制品

　　七、粮食和粮食制品

　　八、焙烤食品

　　九、肉制品

　　十、水产及其制品

　　十一、调味品

　　十二、饮料类

　　十三、膨化食品和果冻

　第二节　常见错误解析

　　一、未标示营养标签

　　二、基本格式常见错误

　　三、未标示强制标示的内容

　　四、不允许标示的内容

　　五、名称标示及排列顺序常见错误

　　六、标示值常见错误

　　七、NRV％标示的常见错误

　　八、单位及修约表达的常见错误

　　九、按“份”标示时的常见错误

　　十、声称不符合相应含量要求

　　十一、声称用语及方式不规范

附录1　GB 28050-2011　食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则

附录2　GB／Z 21922-2008　食品营养成分基本术语

附录3　CAC／GL 1-1979　GENERAL GUIDELINES ON CLAIMS

附录4　CAC／GL 2-1985　GUIDELINES ON NUTRITION LABELLING

附录5　CAC／GL 23-1997　GUIDElINES FOR USE OF NUTRITION AND HEALTH CLAIMS

参考文献