1　生物化学与细胞　1.1　生物分子　1.2　生物化学反应　1.3　细胞　　1.3.1　细胞的分子组织层次　　1.3.2　原核细胞　　1.3.3　真核细胞　小结　术语　习题2　氨基酸和蛋白质一级结构　2.1　氨基酸结构和分类　　2.1.1　氨基酸结构　　2.1.2　氨基酸分类　2.2　氨基酸的酸碱特性　2.3　氨基酸的化学反应　2.4　肽　2.5　蛋白质一级结构　2.6　蛋白质纯化与分析　　2.6.1　柱层析　　2.6.2　电泳　2.7　蛋白质氨基酸序列测定　小结　术语　习题3　蛋白质的三维结构　3.1　二级结构　　3.1.1　肽平面　　3.1.2　a-螺旋　　3.1.3　β-折叠　　3.1.4　转角　　3.1.5　胶原　3.2　三级结构　　3.2.1　超二级结构　　3.2.2　结构域　　3.2.3　几种蛋白质的三级结构　3.3　四级结构　3.4　蛋白质变性与折叠　　3.4.1　稳定蛋白质结构的作用力　　3.4.2　蛋白质变性与复性　　3.4.3　蛋白质折叠相关话题疯牛病　3.5　肌红蛋白和血红蛋白　　3.5.1　肌红蛋白和血红蛋白的结构　　3.5.2　肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线　　3.5.3　玻尔效应　　3.5.4　2，3-二磷酸甘油酸　相关话题镰刀形细胞贫血病　3.6　抗体　小结　术语　习题4　酶　4.1　酶的命名和分类　4.2　酶活性与比活一　4.3　酶活性部位　4.4　活化能　4.5　酶催化机制　4.6　米氏方程　　4.6.1　米氏方程的推导　　4.6.2　双倒数作图　　4.6.3　双底物反应　4.7　可逆抑制作用　　4.7.1　竞争性抑制　　4.7.2　反竞争性抑制　　4.7.3　非竞争性抑制　　4.7.4　可逆酶抑制剂的临床应用　4.8　不可逆抑制作用　4.9　pH对酶促反应速度的影响　4.10　酶原的激活　相关话题血友病　4.11　酶活性的调节　　4.11.1　别构调节　　4.11.2　底物协同结合模型　　4.11.3　共价修饰调节　4.12　同工酶　4.13　抗体酶　小结　术语　习题5　辅酶和维生素　5.1　NAD+和NADP+　5.2　FMN和FAD　5.3　辅酶A　5.4　硫胺素焦磷酸　5.5　磷酸吡哆醛　5.6　生物素　5.7　四氢叶酸　5.8　腺苷钴胺素和甲基钴胺素　5.9　硫辛酰胺　5.10　维生素C　5.11　脂溶性维生素　相关话题营养素补品是否对运动成绩的提高有益　小结　术语　习题6　糖　6.1　单糖　6.2　单糖的环式结构　6.3　单糖衍生物　6.4　单糖的氧化还原反应　6.5　几种二糖　6.6　多糖　　6.6.1　储存多糖：淀粉和糖原　　6.6.2　结构多糖：纤维素、几丁质和糖胺聚糖　6.7　复合糖　　6.7.1　蛋白聚糖　　6.7.2　肽聚糖　相关话题青霉素　　6.7.3　糖蛋白　相关话题血型抗原　小结　术语　习题7　脂和生物膜　7.1　脂肪酸　相关话题反式脂肪酸　7.2　三酰甘油　7.3　甘油磷脂　7.4　鞘脂　7.5　类固醇　7.6　前列腺素　7.7　生物膜　　7.7.1　膜基本结构：流动镶嵌模型　　7.7.2　膜蛋白　7.8　膜的流动性　　7.8.1　膜脂的侧向运动　　7.8.2　相变温度　　7.8.3　膜蛋白的侧向扩散　7.9　跨膜转运：　　7.9.1　被动转运(易化扩散)　　7.9.2　主动转运　小结　术语　习题8　核酸　8.1　核苷酸和核酸一级结构　8.2　DNA——遗传信息载体　8.3　DNA碱基组成——Chargaff法则　8.4　DNA二级结构——双螺旋　相关话题三螺旋DNA与药物设计　8.5　DNA三级结构——超螺旋　8.6　染色质　8.7　几种类型RNA　……　8.8　核酸变性、复性和杂交　8.9　核酸酶　8.10　限制酶　相关话题dna指纹技术　8.11　dna核苷酸序列测定　8.12　重组dna技术　8.13　聚合酶链式反应(pcr)　小结　术语　习题9　dna复制　9.1　dna复制概述　9.2　原核生物dna的复制　9.3　真核生物dna的复制　9.4　其他复制方式　9.5　逆转录　9.6　dna修复　相关话题着色性干皮病　小结　术语　习题10　rna合成　10.1　原核生物的转录　相关话题dna足迹法　10.2　真核生物的转录　10.3　rna初级转录物的加工　10.4　转录抑制剂　小结　术语　习题11　蛋白质合成　11.1　遗传密码　11.2　trna　11.3　氨酰-trna的合成　11.4　原核生物的翻译　11.5　真核生物的翻译　11.7　蛋白质合成的抑制剂　相关话题rnai　小结　术语　习题12　代谢导论　12.1　分解代谢和合成代谢　12.2　代谢途径的区室化　12.3　代谢调控　12.4　热力学原理　12.5　高能磷酸化合物　12.6　硫酯　12.7　氧化还原反应　小结　术语　习题13　糖酵解　13.1　糖酵解概述　13.2　糖酵解的10步反应　13.3　丙酮酸的代谢　相关话题酿造啤酒　13.4　糖酵解的调控　13.5　三种单糖代谢　小结　术语　习题14　柠檬酸循环　14.1　乙酰coa的合成　相关话题砷中毒　14.2　柠檬酸循环　14.3　柠檬酸循环产生的能量　14.4　柠檬酸循环——两用代谢途径　14.5　柠檬酸循环的调控　14.6　乙醛酸循环　术语　习题15　糖原代谢、糖异生和戊糖磷酸途径　15.1　糖原降解　15.2　糖原合成　15.3　糖异生　15.4　戊糖磷酸途径　相关话题蚕豆病　15.5　葡糖醛酸途径　小结　术语　习题16　电子传递和氧化磷酸化　16.1　电子传递和氧化磷酸化概述　16.2　线粒体　16.3　电子传递　16.4　氧化磷酸化　16.5　化学渗透假说　相关话题棕色脂肪　16.6　穿梭途径　小结　术语　习题17　光合作用　17.1　叶绿体和光合色素　17.2　光系统　17.3　光反应　17.4　暗反应　17.5　光呼吸　17.6　c4途径　小结　术语　习题18　脂代谢　18.1　脂肪动员和降解　18.2　脂肪酸β-氧化　18.3　奇数碳脂肪酸的氧化　18.4　不饱和脂肪酸的氧化　18.5　α-氧化和ω-氧化　18.6　酮体　18.7　脂肪酸的生物合成　相关话题抑制肥胖的新靶点——乙酰coa羧化酶　18.8　脂肪酸链的延长和去饱和　18.9　其他脂的生物合成　小结　术语　习题19　氧篡酸代谢　19.3　尿素循环　相关话题肝昏迷(氨中毒)　19.4　氨基酸碳骨架的降解　19.5　氨基酸的生物合成　19.6　生理活性胺和氧化氮(no)　小结　术语　习题20　核苷酸代谢　20.1　嘌呤核苷酸的合成　20.2　嘧啶核苷酸的合成　20.3　脱氧核糖核苷酸的合成　20.4　嘌呤核苷酸的降解　相关话题痛风　20.5　嘧啶核苷酸的降解　小结　术语　习题21　激素与代谢调控　21.1　内分泌腺与激素的分泌　21.2　激素的分类　21.3　第二信使　21.4　酪氨酸激酶　21.5　类固醇类激素作用机制　21.6　代谢中的激音调控　相关话题瘦素　小结　术语　习题索引参考书目