- 化学工业出版社
- 9787122129321
- 32663
- 2012年2月
- 高职化学
- 未分类
- 高职化学
- 高职
内容简介
本书系根据高职高专化工类、制药类等专业的教学需要，结合作者多年来的教学实践经验编写而成的。
本书共分16章，以官能团为主线，脂肪族和芳香族混编，较系统地介绍了有机化合物的结构、反应及其有关机理、制备方法，同时对重要有机化合物的现有生产工艺做了简单介绍。对已广泛用于鉴定有机化合物结构的红外光谱、核磁共振等现代物理分析方法进行了介绍。在糖、蛋白质、杂环化合物等章节中较多地引入了与有机化学关系密切的生物化学内容。每一章均提供了大量的习题供学习者练习使用。教材中还安排了一定数量的选学内容(以*标记)，在使用中可灵活取舍，使教学内容安排富有弹性。
本书主要用于满足高职高专化工类、制药类、材料类及环境类等专业的教学需要，也可作为有机化学知识学习的相关人员的参考用书。
本书共分16章，以官能团为主线，脂肪族和芳香族混编，较系统地介绍了有机化合物的结构、反应及其有关机理、制备方法，同时对重要有机化合物的现有生产工艺做了简单介绍。对已广泛用于鉴定有机化合物结构的红外光谱、核磁共振等现代物理分析方法进行了介绍。在糖、蛋白质、杂环化合物等章节中较多地引入了与有机化学关系密切的生物化学内容。每一章均提供了大量的习题供学习者练习使用。教材中还安排了一定数量的选学内容(以*标记)，在使用中可灵活取舍，使教学内容安排富有弹性。
本书主要用于满足高职高专化工类、制药类、材料类及环境类等专业的教学需要，也可作为有机化学知识学习的相关人员的参考用书。
目录
第1章 绪论
1.1 有机化合物及有机化学
1.1.1 有机化合物
1.1.2 有机化学及有机化学工业
1.2 有机化合物的结构及共价键的形成
1.2.1 有机化合物的结构
1.2.2 有机化合物中的共价键
1.3 共价键的本质及共价键的属性
1.4 有机反应的类型及试剂的类型
*1.5 酸碱质子理论和Lewis酸碱理论
1.6 有机化合物的分类
1.6.1 根据碳架不同分类
1.6.2 根据官能团不同分类
*1.7 有机化学研究的内容和步骤
1.7.1 有机化学研究的内容
1.7.2 研究有机化合物的一般步骤
习题
第2章 烷烃
2.1 烷烃的通式和构造异构
2.2 烷烃的命名法
2.2.1 碳原子和氢原子的类型
2.2.2 烷基
2.2.3 习惯命名法
2.2.4 衍生物命名法
2.2.5 系统命名法
2.3 烷烃的结构
2.3.1 甲烷的结构
2.3.2 乙烷的构象
2.4 烷烃的物理性质
2.5 烷烃的化学性质
2.5.1 氧化反应
2.5.2 热裂反应
2.5.3 取代反应
2.6 烷烃的来源及应用
习题
第3章 烯烃
3.1 烯烃的命名
3.2 烯烃的结构
3.3 烯烃的异构
3.3.1 烯烃的构造异构及命名法
3.3.2 烯烃的顺反异构及命名法
3.4 烯烃的物理性质
3.5 烯烃的化学性质
3.5.1 加成反应
3.5.2 聚合反应
3.5.3 氧化反应
3.5.4 岐睭的反应
*3.6 烯烃亲电加成反应机理
3.6.1 电子效应和立体效应
3.6.2 CC双键亲电加成反应机理
3.6.3 不对称加成规则的理论解释
3.7 烯烃的来源、制法及应用
习题
第4章 炔烃
4.1 炔烃的通式及命名法
4.2 炔烃的结构
4.2.1 sp杂化
4.2.2 乙炔分子的直线形结构
4.3 炔烃的异构
4.4 炔烃的物理性质
4.5 炔烃的化学性质
4.5.1 加成反应
4.5.2 聚合反应
4.5.3 氧化反应
4.5.4 炔氢的反应
4.6 炔烃的来源、制法及应用
4.6.1 乙炔的制法
4.6.2 其他炔烃的制法
4.6.3 炔烃的应用
习题
第5章 二烯烃
5.1 二烯烃的通式、分类及命名法
5.2 二烯烃的分子结构
5.2.1 丙二烯的分子结构
5.2.2 1，3?丁二烯的分子结构
5.3 共轭鸺?肮查钚в
5.3.1 共轭鸺
5.3.2 共轭鸺?睦嘈
5.3.3 共轭效应
5.4 共轭二烯烃的化学性质
5.4.1 聚合反应
5.4.2 加成反应
5.5 二烯烃的来源、制法及应用
5.5.1 1，3?丁二烯的制备
5.5.2 异戊二烯的制备
习题
第6章 脂环烃
6.1 脂环烃的分类和命名法
6.2 环烷烃的结构及构象
6.3 环烷烃的性质
6.4 环烷烃的来源与制备
习题
第7章 芳香烃
7.1 芳香烃的通式、分类及命名法
7.2 苯分子的结构
7.3 苯及其同系物的物理性质
7.4 苯及其同系物的化学性质
7.4.1 亲电取代反应
7.4.2 加成反应
7.4.3 氧化反应
7.4.4 芳烃侧链上的反应
7.5 苯环亲电取代反应的定位规律
7.5.1 取代基定位效应——三类定位基
7.5.2 定位基的解释
7.5.3 取代定位效应的应用
7.6 稠环芳烃
7.6.1 萘
7.6.2 蒽
7.6.3 菲
7.6.4 其他稠环烃
*7.7 芳香性的休克尔规则
7.7.1 休克尔规则
7.7.2 非苯芳烃
7.8 芳烃的来源
7.8.1 炼焦副产物回收芳烃
7.8.2 由石油加工得到芳烃
习题
第8章 卤代烃
8.1 卤代烃的通式、分类及命名法
8.2 卤代烃的物理性质
8.3 卤代烃的化学性质
8.3.1 取代反应
8.3.2 消除反应
8.3.3 与金属镁作用
*8.4 亲核取代的反应机理
8.4.1 双分子历程(SN2)
8.4.2 单分子历程(SN1)
8.4.3 影响亲核取代反应活性的因素
*8.5 消除反应的反应机理
8.5.1 消除反应历程(E1和E2)
8.5.2 消除反应取向
8.6 卤代烯烃和卤代芳烃
8.7 卤代烃的制法
8.8 重要的卤代烃
习题
第9章 醇酚醚
9.1 醇的通式、分类及命名法
9.1.1 醇的通式、分类和结构
9.1.2 醇的命名
9.2 醇的物理性质
9.3 醇的化学性质
9.3.1 一元醇的反应
9.3.2 多元醇的反应
9.4 醇的制法
9.5 重要的醇
9.6 酚的通式、分类及命名法
9.7 酚的物理性质
9.8 酚的化学性质
9.8.1 酚羟基的反应
9.8.2 苯环上的亲电反应
9.8.3 氧化反应
9.8.4 还原反应
9.9 重要的酚
9.10 醚的通式、分类及命名法
9.11 醚的物理性质
9.12 醚的化学性质
9.12.1 盐的生成
9.12.2 醚链的断裂
9.12.3 过氧化物的生成
9.12.4 克莱森重排
9.13 醚的制法
9.13.1 醇的脱水
9.13.2 威廉姆逊合成法
9.13.3 乌尔曼反应
9.14 重要的类醚结构有机物
习题
第10章 醛酮
10.1 醛和酮的分类及命名
10.2 醛和酮的性质
10.2.1 醛和酮的物理性质
10.2.2 醛和酮的化学性质
10.3 醛和酮的制法
10.3.1 炔烃的水合
10.3.2 烯烃的氧化
10.3.3 醇的氧化和脱氢
10.3.4 芳烃的酰基化（傅?克反应）
10.4 重要的醛和酮
习题
第11章 羧酸及其衍生物
11.1 羧酸的通式、分类及命名法
11.2 羧酸的物理性质
11.3 羧酸的化学性质
11.3.1 酸性
11.3.2 羧基中羟基被取代的反应
11.3.3 脱羧反应
11.3.4 岐睭的取代反应
11.3.5 其他反应
11.4 羧酸的制法
11.4.1 氧化法
11.4.2 羧化法
11.4.3 水解法
11.5 重要的羧酸
11.6 羧酸衍生物的分类及命名
11.7 羧酸衍生物的物理性质
11.8 羧酸衍生物的化学性质
11.8.1 水解反应
11.8.2 醇解
11.8.3 氨解
11.8.4 与格氏试剂的反应
11.8.5 还原反应
11.8.6 其他反应
11.9 重要的羧酸衍生物
11.10 乙酰乙酸乙酯在合成上的应用
11.10.1 酮式分解和酸式分解
11.10.2 乙酰乙酸乙酯活泼亚甲基上的反应
11.10.3 合成甲基酮
11.1 1丙二酸二乙酯在合成上的应用
11.11.1 合成一元酸
11.11.2 合成二元酸
11.12 蜡和油脂
习题
第12章 含氮有机化合物
12.1 硝基化合物
12.1.1 硝基化合物的结构
12.1.2 芳香族硝基化合物的命名
12.1.3 硝基化合物的物理性质
12.1.4 芳香族硝基化合物的化学性质
12.2 胺
12.2.1 胺的分类及命名法
12.2.2 胺的物理性质
12.2.3 胺的化学性质
12.2.4 胺的制法
12.2.5 重要的胺
12.3 季铵盐和季铵碱
12.4 芳香族重氮和偶氮化合物
12.4.1 重氮化反应
12.4.2 重氮盐的性质及在有机合成中的应用
12.5 腈
*12.6 表面活性剂
12.6.1 表面活性剂的分子结构
12.6.2 表面活性剂的分类及用途
*12.7 离子交换树脂
12.7.1 离子交换树脂的分类
12.7.2 离子交换树脂的应用
习题
第13章 杂环化合物
13.1 杂环化合物的分类及命名法
13.2 杂环化合物的化学性质
13.2.1 含有一个杂原子的五元杂环单环体系
13.2.2 含有一个杂原子的五元杂环苯并体系
13.2.3 含有两个杂原子的五元杂环单环体系
13.2.4 含有一个杂原子的六元杂环单环体系
13.3 重要的杂环化合物
习题
第14章 碳水化合物
14.1 碳水化合物的定义及分类
14.2 单糖
14.2.1 单糖的分类
14.2.2 单糖的结构
14.2.3 单糖的性质
14.2.4 重要的单糖
14.3 二糖
14.4 多糖
习题
第15章 氨基酸和蛋白质
15.1 氨基酸
15.2 蛋白质
15.2.1 蛋白质的组成、结构和分类
15.2.2 蛋白质的性质
15.2.3 蛋白质的生理功能
15.2.4 主要的蛋白质
习题
第16章 波普知识简介
16.1 电磁波与分子吸收
16.1.1 电磁波
16.1.2 分子吸收
16.2 红外光谱
16.2.1 红外光谱图的表示方法
16.2.2 红外光谱的产生与有机化合物分子结构的关系
16.2.3 红外光谱解析举例
16.3 核磁共振谱
16.3.1 基本知识
16.3.2 屏蔽效应和化学位移
16.3.3 峰面积与氢原子数目
16.3.4 峰的裂分和自旋偶合
16.3.5 核磁共振谱举例
习题
附录
附录一 相对原子质量表
附录二 有机酸在水溶液中的解离常数（25℃）
附录三 有机碱在水溶液中的解离常数（25℃）
参考文献
1.1 有机化合物及有机化学
1.1.1 有机化合物
1.1.2 有机化学及有机化学工业
1.2 有机化合物的结构及共价键的形成
1.2.1 有机化合物的结构
1.2.2 有机化合物中的共价键
1.3 共价键的本质及共价键的属性
1.4 有机反应的类型及试剂的类型
*1.5 酸碱质子理论和Lewis酸碱理论
1.6 有机化合物的分类
1.6.1 根据碳架不同分类
1.6.2 根据官能团不同分类
*1.7 有机化学研究的内容和步骤
1.7.1 有机化学研究的内容
1.7.2 研究有机化合物的一般步骤
习题
第2章 烷烃
2.1 烷烃的通式和构造异构
2.2 烷烃的命名法
2.2.1 碳原子和氢原子的类型
2.2.2 烷基
2.2.3 习惯命名法
2.2.4 衍生物命名法
2.2.5 系统命名法
2.3 烷烃的结构
2.3.1 甲烷的结构
2.3.2 乙烷的构象
2.4 烷烃的物理性质
2.5 烷烃的化学性质
2.5.1 氧化反应
2.5.2 热裂反应
2.5.3 取代反应
2.6 烷烃的来源及应用
习题
第3章 烯烃
3.1 烯烃的命名
3.2 烯烃的结构
3.3 烯烃的异构
3.3.1 烯烃的构造异构及命名法
3.3.2 烯烃的顺反异构及命名法
3.4 烯烃的物理性质
3.5 烯烃的化学性质
3.5.1 加成反应
3.5.2 聚合反应
3.5.3 氧化反应
3.5.4 岐睭的反应
*3.6 烯烃亲电加成反应机理
3.6.1 电子效应和立体效应
3.6.2 CC双键亲电加成反应机理
3.6.3 不对称加成规则的理论解释
3.7 烯烃的来源、制法及应用
习题
第4章 炔烃
4.1 炔烃的通式及命名法
4.2 炔烃的结构
4.2.1 sp杂化
4.2.2 乙炔分子的直线形结构
4.3 炔烃的异构
4.4 炔烃的物理性质
4.5 炔烃的化学性质
4.5.1 加成反应
4.5.2 聚合反应
4.5.3 氧化反应
4.5.4 炔氢的反应
4.6 炔烃的来源、制法及应用
4.6.1 乙炔的制法
4.6.2 其他炔烃的制法
4.6.3 炔烃的应用
习题
第5章 二烯烃
5.1 二烯烃的通式、分类及命名法
5.2 二烯烃的分子结构
5.2.1 丙二烯的分子结构
5.2.2 1，3?丁二烯的分子结构
5.3 共轭鸺?肮查钚в
5.3.1 共轭鸺
5.3.2 共轭鸺?睦嘈
5.3.3 共轭效应
5.4 共轭二烯烃的化学性质
5.4.1 聚合反应
5.4.2 加成反应
5.5 二烯烃的来源、制法及应用
5.5.1 1，3?丁二烯的制备
5.5.2 异戊二烯的制备
习题
第6章 脂环烃
6.1 脂环烃的分类和命名法
6.2 环烷烃的结构及构象
6.3 环烷烃的性质
6.4 环烷烃的来源与制备
习题
第7章 芳香烃
7.1 芳香烃的通式、分类及命名法
7.2 苯分子的结构
7.3 苯及其同系物的物理性质
7.4 苯及其同系物的化学性质
7.4.1 亲电取代反应
7.4.2 加成反应
7.4.3 氧化反应
7.4.4 芳烃侧链上的反应
7.5 苯环亲电取代反应的定位规律
7.5.1 取代基定位效应——三类定位基
7.5.2 定位基的解释
7.5.3 取代定位效应的应用
7.6 稠环芳烃
7.6.1 萘
7.6.2 蒽
7.6.3 菲
7.6.4 其他稠环烃
*7.7 芳香性的休克尔规则
7.7.1 休克尔规则
7.7.2 非苯芳烃
7.8 芳烃的来源
7.8.1 炼焦副产物回收芳烃
7.8.2 由石油加工得到芳烃
习题
第8章 卤代烃
8.1 卤代烃的通式、分类及命名法
8.2 卤代烃的物理性质
8.3 卤代烃的化学性质
8.3.1 取代反应
8.3.2 消除反应
8.3.3 与金属镁作用
*8.4 亲核取代的反应机理
8.4.1 双分子历程(SN2)
8.4.2 单分子历程(SN1)
8.4.3 影响亲核取代反应活性的因素
*8.5 消除反应的反应机理
8.5.1 消除反应历程(E1和E2)
8.5.2 消除反应取向
8.6 卤代烯烃和卤代芳烃
8.7 卤代烃的制法
8.8 重要的卤代烃
习题
第9章 醇酚醚
9.1 醇的通式、分类及命名法
9.1.1 醇的通式、分类和结构
9.1.2 醇的命名
9.2 醇的物理性质
9.3 醇的化学性质
9.3.1 一元醇的反应
9.3.2 多元醇的反应
9.4 醇的制法
9.5 重要的醇
9.6 酚的通式、分类及命名法
9.7 酚的物理性质
9.8 酚的化学性质
9.8.1 酚羟基的反应
9.8.2 苯环上的亲电反应
9.8.3 氧化反应
9.8.4 还原反应
9.9 重要的酚
9.10 醚的通式、分类及命名法
9.11 醚的物理性质
9.12 醚的化学性质
9.12.1 盐的生成
9.12.2 醚链的断裂
9.12.3 过氧化物的生成
9.12.4 克莱森重排
9.13 醚的制法
9.13.1 醇的脱水
9.13.2 威廉姆逊合成法
9.13.3 乌尔曼反应
9.14 重要的类醚结构有机物
习题
第10章 醛酮
10.1 醛和酮的分类及命名
10.2 醛和酮的性质
10.2.1 醛和酮的物理性质
10.2.2 醛和酮的化学性质
10.3 醛和酮的制法
10.3.1 炔烃的水合
10.3.2 烯烃的氧化
10.3.3 醇的氧化和脱氢
10.3.4 芳烃的酰基化（傅?克反应）
10.4 重要的醛和酮
习题
第11章 羧酸及其衍生物
11.1 羧酸的通式、分类及命名法
11.2 羧酸的物理性质
11.3 羧酸的化学性质
11.3.1 酸性
11.3.2 羧基中羟基被取代的反应
11.3.3 脱羧反应
11.3.4 岐睭的取代反应
11.3.5 其他反应
11.4 羧酸的制法
11.4.1 氧化法
11.4.2 羧化法
11.4.3 水解法
11.5 重要的羧酸
11.6 羧酸衍生物的分类及命名
11.7 羧酸衍生物的物理性质
11.8 羧酸衍生物的化学性质
11.8.1 水解反应
11.8.2 醇解
11.8.3 氨解
11.8.4 与格氏试剂的反应
11.8.5 还原反应
11.8.6 其他反应
11.9 重要的羧酸衍生物
11.10 乙酰乙酸乙酯在合成上的应用
11.10.1 酮式分解和酸式分解
11.10.2 乙酰乙酸乙酯活泼亚甲基上的反应
11.10.3 合成甲基酮
11.1 1丙二酸二乙酯在合成上的应用
11.11.1 合成一元酸
11.11.2 合成二元酸
11.12 蜡和油脂
习题
第12章 含氮有机化合物
12.1 硝基化合物
12.1.1 硝基化合物的结构
12.1.2 芳香族硝基化合物的命名
12.1.3 硝基化合物的物理性质
12.1.4 芳香族硝基化合物的化学性质
12.2 胺
12.2.1 胺的分类及命名法
12.2.2 胺的物理性质
12.2.3 胺的化学性质
12.2.4 胺的制法
12.2.5 重要的胺
12.3 季铵盐和季铵碱
12.4 芳香族重氮和偶氮化合物
12.4.1 重氮化反应
12.4.2 重氮盐的性质及在有机合成中的应用
12.5 腈
*12.6 表面活性剂
12.6.1 表面活性剂的分子结构
12.6.2 表面活性剂的分类及用途
*12.7 离子交换树脂
12.7.1 离子交换树脂的分类
12.7.2 离子交换树脂的应用
习题
第13章 杂环化合物
13.1 杂环化合物的分类及命名法
13.2 杂环化合物的化学性质
13.2.1 含有一个杂原子的五元杂环单环体系
13.2.2 含有一个杂原子的五元杂环苯并体系
13.2.3 含有两个杂原子的五元杂环单环体系
13.2.4 含有一个杂原子的六元杂环单环体系
13.3 重要的杂环化合物
习题
第14章 碳水化合物
14.1 碳水化合物的定义及分类
14.2 单糖
14.2.1 单糖的分类
14.2.2 单糖的结构
14.2.3 单糖的性质
14.2.4 重要的单糖
14.3 二糖
14.4 多糖
习题
第15章 氨基酸和蛋白质
15.1 氨基酸
15.2 蛋白质
15.2.1 蛋白质的组成、结构和分类
15.2.2 蛋白质的性质
15.2.3 蛋白质的生理功能
15.2.4 主要的蛋白质
习题
第16章 波普知识简介
16.1 电磁波与分子吸收
16.1.1 电磁波
16.1.2 分子吸收
16.2 红外光谱
16.2.1 红外光谱图的表示方法
16.2.2 红外光谱的产生与有机化合物分子结构的关系
16.2.3 红外光谱解析举例
16.3 核磁共振谱
16.3.1 基本知识
16.3.2 屏蔽效应和化学位移
16.3.3 峰面积与氢原子数目
16.3.4 峰的裂分和自旋偶合
16.3.5 核磁共振谱举例
习题
附录
附录一 相对原子质量表
附录二 有机酸在水溶液中的解离常数（25℃）
附录三 有机碱在水溶液中的解离常数（25℃）
参考文献
