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中国轻工业出版社
- 9787501931194
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140135
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0065154056-9
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2010年1月
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工学
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食品科学与工程
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TS208
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食品类
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高职高专
内容简介
本书介绍了食品工厂设计的程序和方法以及有关资料。以食品工艺设计为主，内容包括基本建设程序、工厂设计内容、厂址选择、总平面设计、产品方案、产量确定、物料计算、设备选型、车间工艺布置、车间水电汽计算、管路设计、工厂辅助部门设计、生活设施设计、公用系统设计、卫生及污水处理、设计概算和技术经济评价等。
目录
绪论
第一章 基本建设程序和工厂设计的内容
第二章 厂址选择和总平面设计
第三章 食品工厂工艺设计
第四章 辅助设施的设计
第五章 公用系统
第六章 卫生及污水处理
第七章 设计概算
第八章 技术经济评价
主要参考文献
附录
