酒店管理概论（第2版） / 全国100所高职高专旅游类专业系列教材
作者： 苏枫
出版时间：2015年
出版社：重庆大学出版社
- 重庆大学出版社
- 9787562488040
- 107101
- 0064175169-8
- 2015年
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 旅游与酒店
- 高职
本书具有较强的可读性、易懂性、应用性和可操作性，可作为高职高专旅游类专业的教材，也可作为旅游酒店从业人员实际工作的参考书，还可作为相关学科研究人员的参考书。
模块1 酒店业概述
子模块1 酒店及酒店业
子模块2 酒店业的发展史
子模块3 酒店的分类
子模块4 酒店业的发展趋势
教学实践
自测题
相关链接
模块2 酒店管理概述
子模块1 酒店管理的理论与方法
子模块2 酒店的战略、品牌管理
子模块3 酒店的计划与组织管理
子模块4 酒店的人力资源管理
教学实践
自测题
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模块3 酒店产品
子模块1 酒店产品的定义和构成
子模块2 酒店产品的特征
子模块3 酒店产品开发和营销
教学实践
自测题
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模块4 酒店主要业务部门管理
子模块1 酒店组织结构
子模块2 酒店前厅管理
子模块3 酒店客房管理
子模块4 酒店餐饮管理
教学实践
自测题
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模块5 酒店服务质量管理
子模块1 酒店服务质量
子模块2 酒店服务质量控制
教学实践
自测题
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模块6 酒店沟通管理
子模块1 酒店管理与沟通
子模块2 酒店人际关系沟通
教学实践
自测题
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模块7 酒店信息管理
子模块l酒店的信息处理方式
子模块2 酒店管理信息系统
子模块3 酒店电子商务
教学实践
自测题
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模块8 酒店安全管理
子模块1 酒店安全管理
子模块2 酒店危机管理
教学实践
自测题
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模块9 酒店职业生涯规划
子模块1 酒店从业人员的素质要求
子模块2 酒店职业生涯
教学实践
自测题
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参考文献
