家务助理员（中级技能）
￥29.00定价
作者： 阮美飞
出版时间：2017年8月
出版社：浙江大学出版社
- 浙江大学出版社
- 9787308170703
- 106888
- 51189010-5
- 16开
- 2017年8月
- 农学
- 兽医学
- TS976.7
- 社会学
- 继续教育
内容简介
阮美飞、陈延主编的《家务助理员(中级技能家政服务从业人员技能培训系列教材)》以家务助理员培训规范为依据，与商务委及宁波市家政服务行业标准相匹配，把家务助理员定位为为雇主提供人员照护以外的家庭事务操作或管理服务的人员。本教材根据人才培养培训的特点，考虑从业人员的文化层次等实际水平，在人文知识上突出“职业素养与现实案例”相结合，在技术标准上突出“技能素质与上岗资质”相结合，在内容安排上突出“业务分类与产业发展”相结合，在语言表述上突出“通俗易懂与图文并茂”相结合的原则，以适应家政服务人才在行业和培训机构开展培训的需求为准则，推动从业者的技术规范化和技术标准化。此外，本教材还注重反映行业发展的新知识、新理念、新方法和新技术，力求提高教材的先进性。
目录
第一章 家庭烹饪与营养 第一节 健康与膳食 学习单元一 食物健康理念及基本常识 学习单元二 膳食常识 第二节 能量及营养素 学习单元一能量 学习单元二 三大宏量营养素 学习单元三 维生素和矿物质 第三节 食品营养标签与安全食品 学习单元一 食物营养标签 学习单元二 食物营养强化 学习单元三 无公害食品、绿色食品、有机食品 第四节 食品选购指导 学习单元一 食品原料品质鉴别 学习单元二 食品原料鉴别方法 学习单元三 常见食品的品质鉴别 第五节 烹饪营养指导 学习单元一 食物分档取料 学习单元二 烹调中营养素的变化 学习单元三 烹饪方法对营养素的影响 第六节 家庭食品安全 学习单元一 个人卫生与食品污染 学习单元二 食品种类和防腐 学习单元三 常见食品的主要安全卫生问题 第七节 膳食平衡 学习单元一 营养食谱的确定原则 学习单元二 营养配餐 学习单元三 幼儿食谱的确定 学习单元四 老年人营养食谱 第八节 家常菜烹饪 学习单元一 家常菜烹饪基础知识 学习单元二 家常菜肴制作 第二章 家居保洁 第一节 家居清洁概述 学习单元一 家居清洁基本要求 学习单元二 家庭消毒与空气清新方法 学习单元三 清洁剂性能和使用方法 学习单元四 配制消毒液及注意事项 第二节 客厅用品养护 学习单元一 不同材质沙发、地毯、家具、地板养护用品基本知识 学习单元二 不同材质沙发、地毯、家具、地板养护要点及方法 学习单元三 沙发、地毯、家具、地板养护小妙招 第三章 家居衣物洗熨烫 第一节 衣物洗涤 学习单元一 常见衣物洗涤标志知识解读 学习单元二 衣物洗涤技术 学习单元三 不同衣物洗涤要领 学习单元四 不宜用洗衣机洗涤的衣物 学习单元五 常见衣物洗涤技巧 第二节 衣物熨烫 学习单元一 熨烫基础知识 学习单元二 衣物熨烫步骤及技术 学习单元三 各类材质衣物熨烫小窍门 第三节 衣物收藏 学习单元一 衣物收藏基本知识 学习单元二 不同面料衣物收藏知识 学习单元三 衣物鞋类储藏及防虫小窍门 第四章 家庭生活垃圾分类 第一节 垃圾分类与收集 学习单元 垃圾分类与收集 第二节 保洁作业结束工作 学习单元 保洁作业结束工作 第三节 家庭生活垃圾分类 学习单元 家庭生活垃圾的分类 第四节 垃圾的回收利用 学习单元 家庭废品分类处理回收利用 第五节 家庭生活垃圾的收集 学习单元 家庭生活垃圾的收集 参考文献
