理论部分
第一章 绪论
第一节 有机化合物概述
一、有机化学与有机化合物
二、有机化合物的结构特点
三、有机化合物的特性
第二节 有机物的分类
一、按碳架结构分类
二、按官能团的不同分类
第三节 有机化学反应的类型
一、根据共价键断裂方式不同分类
二、根据反应方式和反应结果不同分类
第四节 有机化学的学习方法
一、把握结构与性质的关系
二、加强理解基础上的记忆
三、进行纵向与横向的对比和小结
四、精选习题，勤做练习
第二章 饱和烃
第一节 甲烷
一、甲烷的分子结构
二、甲烷的实验室制法
三、甲烷的性质
第二节 烷烃
一、烷烃的结构、同系列和同系物
二、烷烃的同分异构现象
三、烷烃分子中碳原子的类型
四、烷烃的命名
五、烷烃的性质
六、重要的烷烃
第三节 环烷烃
一、环烷烃的分类
二、简单环烷烃的命名
三、简单环烷烃的性质
第三章 不饱和烃
第一节 烯烃
一、乙烯的结构
二、烯烃的同分异构现象
三、烯烃的命名
四、烯烃的性质
第二节 炔烃
一、乙炔的结构
二、炔烃的同分异构现象
三、炔烃的命名
四、炔烃的性质
第三节 二烯烃
一、二烯烃的分类
二、共轭二烯烃的结构
三、共轭二烯烃的性质
四、异戊二烯与萜类
第四章 芳香烃和卤代烃
第一节 苯
一、苯
二、苯的同系物
第二书稠环芳香烃及致癌烃
一、稠环芳香烃
二、致癌烃
第三节 卤代烃
一、卤代烃的分类
二、卤代烃的命名
三、卤代烃的性质
四、重要的卤代烃
第五章 醇、酚、醚
第一节 醇
一、醇的结构、分类和命名
二、醇的性质
三、重要的醇
第二节 酚
一、酚的结构、分类和命名
二、酚的性质
三、重要的酚类化合物
第三节 醚
一、醚的结构、分类和命名
二、醚的性质
三、重要的醚类化合物
第六章 醛、酮、醌
第一节 醛、酮
一、醛、酮的分类和命名
二、羰基结构与醛、酮的共同性质
三、醛的还原性
四、重要的醛、酮
第二节 醌
一、醌的结构、分类和命名
二、重要的醌
第七章 羧酸及取代羧酸
第一节 羧酸
一、结构和分类
二、羧酸的命名
三、羧酸的性质
四、重要的羧酸
第二节 取代羧酸
一、羟基酸的结构和命名
二、酮酸的结构和命名
三、羟基酸和酮酸的性质
四、重要的羟基酸和酮酸
第八章 含氮有机化合物
第一节 胺
一、胺的结构和分类
二、胺的物理性质
三、胺的化学性质
四、重要的胺类化合物
第二节 酰胺化合物、碳酸衍生物和腈
一、酰胺化合物
二、碳酸衍生物
三、腈
第九章 物质的旋光性
第一节 旋光性的基本概念
一、偏振光和物质的旋光性
二、旋光度和比旋光度
第二节 手性分子与对映异构
一、分子的手性与对映异构
二、对映异构体构型的表示方法
三、手性药物在医学上的应用
第十章 杂环化合物、生物碱
第一节 杂环化合物
一、杂环化合物的概念
二、杂环化合物的分类和命名
三、吡咯和吡啶的结构及性质
四、常见的杂环化合物
第二节 生物碱
一、生物碱的概念
二、生物碱的性质
三、常见的生物碱
第十一章 糖
第一节 单糖
一、常见的单糖
二、单糖的化学性质
第二节 双糖
一、蔗糖
二、麦芽糖
三、乳糖
第三节 多糖
一、淀粉
二、糖原
三、纤
第十二章 脂类
第一节 油脂
一、油脂的构成
二、油脂的性质用途
第二节 类脂
一、磷脂
二、甾醇
第十三章 氨基酸、多肽和蛋白质
第一节 氨基酸
一、氨基酸的结构、分类和命名
二、氨基酸的物理性质
三、氨基酸的化学性质
第二节 多肽和蛋白质
一、多肽
二、蛋白质的组成与结构
三、蛋白质的性质
第三节 营养与膳食平衡
一、人体所必需的各类营养物质
二、膳食平衡的重要性
第十四章 有机高分子材料
第一节 高分子化合物
一、高分子化合物的概念
二、高分子化合物的命名
三、高分子化合物的合成
四、高分子化合物的特点
第二节 塑料、合成橡胶与合成纤维
一、塑料
二、合成橡胶
三、合成纤维
第三节 合成高分子药物
一、具有药理活性的高分子药物
二、高分子载体药物
三、高分子配合物药物
四、高分子包埋的小分子药物


实验部分
有机化学实验常识
实验一 饱和烃和不饱和烃的性质
实验二 芳香烃和卤代烃的性质
实验三 乙醇和苯酚的性质
实验四 醛和酮的性质
实验五 羧酸的性质
实验六 油脂的性质
实验七 糖的化学性质
实验八 氨基酸和蛋白质的性质
实验九 萃取分离提纯技术
实验十 重结晶分离提纯技术
实验十一 常压蒸馏及沸点测定技术
实验十二 葡萄糖比旋光度的测定技术
实验十三 从茶叶中提取咖啡因
附录一 常用试剂的配制
附录二 常用溶剂的性质
主要参考书目