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葡萄酒基础知识教程 / 中等职业教材酒店服务与管理专业系列

￥22.00定价

作者：夏薇

出版时间：2012年

出版社：重庆大学出版社

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基本信息评价

出版社：重庆大学出版社
ISBN：9787562466420
图书编号：79840
本季征订号：0061156028-5
出版时间：2012年
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS262.6
适用专业：酒店服务与管理
适用分级：中职

内容简介

夏薇等编著的《葡萄酒基础知识教程》主要是面向葡萄酒初学者而编写的，侧重介绍了葡萄酒方而的基础知识，包括葡萄酒的历史文化、酿造方法、主要的葡萄品种及其特性、各种不同的葡萄酒酒杯，以及红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒和甜白葡萄酒的相关知识，并简单介绍了酒菜搭配的基本原则。
《葡萄酒基础知识教程》作为中等职业教育酒店服务与管理专业以及旅游服务类专业的学生教材，也可作为葡萄酒相关从业人员的培训用书。

项目一初识葡萄酒

任务一葡萄酒的历史和文化

任务二葡萄品种知多少

任务三葡萄酒的酿造过程

任务四葡萄酒酒杯有多重要

项目二了解葡萄酒

任务一酸酸的白葡萄酒

任务二可爱的桃红葡萄酒

任务三奇妙的红葡萄酒

任务四欢乐浪漫的起泡酒

任务五甜蜜的甜白葡萄酒

项目三葡萄酒与菜式的搭配

参考文献