食品营养与检测专业人才培养方案与课程标准汇编（双色印制）
￥33.00定价
作者： 刘靖
出版社：中国农业出版社
- 中国农业出版社
- 9787109173248
- 73080
- 未分类
- 机械工程
- 未分类
- 食品类
- 高职
目录
序
前言
1 人才培养方案
1．1 2012级食品营养与检测专业人才培养方案（三年制高职）
1．2 2011级食品营养与检测专业人才培养方案（三年制高职）
1．3 2010级食品营养与检测专业人才培养方案（三年制高职）
2 职业技术课课程标准
2．1 食品生物化学课程标准
2．2 食品理化检测技术课程标准
2．3 食品加工单元操作课程标准
2．4 食品质量与安全控制技术课程标准
2．5 食品微生物检测技术课程标准
2．6 食品标准与法规课程标准
2．7 乳品加工与检测技术课程标准
2．8 食品营养与卫生课程标准
2．9 食品添加剂应用与检测技术课程标准
2．10 肉品加工与检测技术课程标准
2．11 食品理化检验实训课程标准
2．12 食品加工实训课程标准
2．13 食品质量与安全控制实训课程标准
2．14 食品微生物实训课程标准
3 职业拓展课课程标准
3．1 食品感官评定课程标准
3．2 食品包装课程标准
3．3 食品毒理课程标准
3．4 膳食与保健课程标准
3．5 食品工厂设计课程标准
3．6 功能性食品课程标准
3．7 食品专业英语课程标准
3．8 发酵食品生产技术课程标准
3．9 饮料加工技术课程标准
前言
1 人才培养方案
1．1 2012级食品营养与检测专业人才培养方案（三年制高职）
1．2 2011级食品营养与检测专业人才培养方案（三年制高职）
1．3 2010级食品营养与检测专业人才培养方案（三年制高职）
2 职业技术课课程标准
2．1 食品生物化学课程标准
2．2 食品理化检测技术课程标准
2．3 食品加工单元操作课程标准
2．4 食品质量与安全控制技术课程标准
2．5 食品微生物检测技术课程标准
2．6 食品标准与法规课程标准
2．7 乳品加工与检测技术课程标准
2．8 食品营养与卫生课程标准
2．9 食品添加剂应用与检测技术课程标准
2．10 肉品加工与检测技术课程标准
2．11 食品理化检验实训课程标准
2．12 食品加工实训课程标准
2．13 食品质量与安全控制实训课程标准
2．14 食品微生物实训课程标准
3 职业拓展课课程标准
3．1 食品感官评定课程标准
3．2 食品包装课程标准
3．3 食品毒理课程标准
3．4 膳食与保健课程标准
3．5 食品工厂设计课程标准
3．6 功能性食品课程标准
3．7 食品专业英语课程标准
3．8 发酵食品生产技术课程标准
3．9 饮料加工技术课程标准
