饭店人力资源管理 / 高等职业教育十二五旅游及餐饮管理类专业规划教材
￥36.00定价
作者： 沈文馥主编
出版时间：2017年1月
出版社：机械工业出版社
- 机械工业出版社
- 9787111390961
- 2-7
- 42191
- 65188604-6
- 平装
- 16开
- 2017年1月
- 421
- 276
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 经济管理类
- 高职
内容简介
《饭店人力资源管理（第2版）/高等职业教育“十二五”旅游及餐饮管理类专业规划教材》根据基于工作过程的课程开发系统化思想，在省级精品课程“饭店人力资源管理”的基础上开发而成，《饭店人力资源管理（第2版）/高等职业教育“十二五”旅游及餐饮管理类专业规划教材》的特色在于以项目为载体，以任务为驱动，以学生为主体，突出学生能力素质的培养。在内容的选取上，根据职业情景和旅游及酒店管理专业学生的职业发展需求，选取了饭店机构设置及人员配置、饭店人力资源规划、招聘与配置、饭店人力资源培训、饭店绩效管理、薪酬与激励、劳动关系管理及职业生涯规划设计8个模块，辅以课外阅读、课堂训练与测评，内容新颖、系统，具有较强的可操作性。
《饭店人力资源管理（第2版）/高等职业教育“十二五”旅游及餐饮管理类专业规划教材》适合高职院校和应用型本科院校旅游及酒店管理专业学生学习使用，也可作为旅游业从业人员培训及职业资格考试教材。
《饭店人力资源管理（第2版）/高等职业教育“十二五”旅游及餐饮管理类专业规划教材》适合高职院校和应用型本科院校旅游及酒店管理专业学生学习使用，也可作为旅游业从业人员培训及职业资格考试教材。
目录
前言模块1 饭店机构设置及人员配置项目1 饭店机构设置任务1 熟悉饭店组织机构任务2 熟悉饭店人力资源部相关知识课外阅读任务结论项目2 饭店人员配置任务1 饭店员工配置任务2 设计员工工作职责相关知识课外阅读任务结论课堂训练与测评模块2 饭店人力资源规划项目1 工作岗位分析任务1 收集工作岗位信息任务2 使用关键事件法进行工作分析任务3 编写一份工作说明书相关知识课外阅读任务结论项目2 人力资源规划任务1 熟悉饭店人力资源规划编制流程任务2 编制人力资源净需求评估表任务3 编制饭店人力资源规划相关知识课外阅读任务结论课堂训练与测评模块3 招聘与配置项目1 招聘任务1 拟定一份招聘计划任务2 设计招聘申请表任务3 设计一份招聘广告任务4 拟定一份个人简历相关知识课外阅读任务结论项目2 选拔任务1 列出一份面试提纲任务2 举行一次饭店专场模拟面试任务3 设计一份面试情况记录表任务4 设计一场无领导小组讨论情境模拟相关知识课外阅读任务结论课堂训练与测评模块4 饭店人力资源培训任务1 收集培训需求信息任务2 分析培训需求任务3 拟定培训计划任务4 建立培训评估体系相关知识课外阅读任务结论课堂训练与测评模块5 饭店绩效管理项目1 熟悉饭店绩效管理系统任务1 界定绩效指标和建立绩效标准任务2 绩效沟通任务3 收集和分析绩效信息任务4 绩效考评任务5 绩效反馈相关知识课外阅读任务结论项目2 绩效改进任务1 关注绩效结果任务2 制定绩效改进计划任务3 诊断并提高绩效相关知识课外阅读任务结论课堂训练与测评模块6 薪酬与激励项目1 薪酬管理任务1 设计饭店薪酬体系任务2 选择职位评价方法任务3 开展薪酬市场调查任务4 设计员工工资制度相关知识课外阅读任务结论课堂训练与测评项目2 激励任务1 把握激励原则任务2 运用激励手段相关知识课外阅读任务结论课堂训练与测评模块7 劳动关系管理项目1 熟悉劳动合同与集体合同任务1 熟悉劳动法及其调整范围任务2 辨析劳动关系与劳务关系任务3 处理涉及劳动合同的有关劳资关系矛盾任务4 签订劳动合同任务5 变更劳动合同任务6 解除劳动合同任务7 熟悉集体合同相关知识课外阅读任务结论项目2 维护劳动者的基本权利任务1 合理安排劳动时间与休息休假任务2 支付劳动者工资相关知识课外阅读任务结论项目3 维护劳动者社会保险权利任务1 保障劳动者退休待遇任务2 保障劳动者工伤保险待遇任务3 保障劳动者失业保险待遇任务4 保障劳动者医疗保险待遇任务5 保障劳动者生育保险待遇相关知识课外阅读任务结论课堂训练与测评模块8 职业生涯规划设计任务1 测试职业倾向任务2 分析职业环境任务3 设计职业生涯规划方案相关知识课外阅读任务结论课堂训练与测评参考文献
