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出版时间：2013年9月

出版社：武汉理工大学出版社

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基本信息 评价
  • 武汉理工大学出版社
  • 9787562933731
  • 27792
  • 0053170931-9
  • 2013年9月
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • TS254.4
  • 食品类
  • 高职高专
目录
概述 项目一水产食品原料及水产品冷冻加工技术 任务一水产食品原料的分类及质量组成 任务二水产食品原料的物理性质和化学组成 任务三鱼类死后的变化 任务四水产食品原料的品质鉴定 任务五水产食品原料的低温保藏 任务六水产品的冷加工 任务七冷冻调理水产食品加工技
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