食用菌栽培技术 / 临沂大学优秀校本教材
作者： 邱奉同，郝继伟
出版时间：2014年7月
出版社：山东人民
- 山东人民
- 9787209084819
- 180495
- 2014年7月
- 未分类
- 未分类
- S646
近年来不管是在食用菌常规栽培方法还是在工厂化生产方面，都取得了长足的进步。随着人们生活水平的提高，健康食品越来越受到青昧，这同时也对食用菌的栽培及驯化等提出了更高的要求。由邱奉同、郝继伟主编的《食用菌栽培技术(临沂大学优秀校本教材)》介绍了食用菌基础知识、菌种制作、常规栽培技术和工厂化栽培技术、病虫害防治、食用菌的储藏与加工，并编写了实践技能项目。本书理论联系实际，内容新颖实用，基础理论通俗易懂，栽培技术先进、成熟、实用。
前言
绪论
第一章 食用菌的形态结构
第一节 茵丝体
第二节 食用茵的子实体
第二章 食用菌的分类
第一节 子囊茵亚门
第二节 担子茵亚门
第三章 食用菌的营养与代谢
第一节 食用茵的物质构成
第二节 食用茵的营养
第三节 食用茵的代谢产物
第四章 食用菌生长与发育
第一节 食用茵的生活史
第二节 茵丝的生长
第三节 环境对食用茵生长发育的影响
第五章 菌种生产
第一节 食用茵菌种类型
第二节 母种生产
第三节 原种、栽培种生产
第四节 液体菌种生产
第六章 菌种的分离、保藏和复壮
第一节 母种分离
第二节 母种的纯化和扩大培养
第三节 菌种保藏
第四节 菌种复壮
第七章 场地、设施与灭菌
第一节 菌种生产的设施与设备
第二节 食用茵生产的场地
第三节 灭菌与消毒
第八章 病虫害防治
第一节 食用茵的病虫害
第二节 常见病虫害的防治
第三节 常用农药及使用方法
第九章 食用菌的贮藏保鲜与加工
第一节 食用菌的贮藏保鲜技术
第二节 食用茵的加工
第三节 加工技术实例
第十章 香菇栽培
第一节 概述
第二节 代料袋式栽培
第三节 陆地开放式栽培
第十一章 平菇栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 平菇的栽培种
第四节 栽培技术
第十二章 金针菇栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 栽培技术
第十三章 双孢蘑菇栽培
第一节 概述
第二节 栽培技术
第十四章 杏鲍菇栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 栽培技术
第十五章 黑木耳栽培
第一节 概述
第二节 栽培技术
第十六章 银耳栽培
第一节 概述
第二节 栽培技术
第十七章 猴头菇栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 栽培技术
第十八章 蜜环菌栽培
第一节 概述
第二节 制种与栽培
第十九章 竹荪栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 菌种制作
第四节 栽培技术
第二十章 鸡腿菇栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 栽培技术
第二十一章 滑菇栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 半熟料压块栽培技术
第四节 滑菇袋式熟料高产栽培技术
第二十二章 草菇栽培
第一节 概述
第二节 栽培技术
第二十三章 灵芝栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 栽培技术
第二十四章 食用菌工厂化生产
第一节 食用菌工厂化生产概述
第二节 食用菌工厂化生产理论基础及主要特征
第三节 食用菌工厂化生产的厂房及设备
第四节 食用菌工厂化生产工艺
参考文献
