供港食品全程溯源与实时监控关键技术与应用
￥50.00定价
出版时间：2017年
出版社：中国科学技术大学出版社
- 中国科学技术大学出版社
- 9787312040016
- 165990
- 47189608-4
- 平装
- 16开
- 2017年
- 工学
- 食品科学与工程
- TS201.6
- 经济管理类
- 本科
内容简介
陈枝楠主编的《供港食品全程溯源与实时监控关 键技术及其应用》采用现代生物技术和仪器分析技术 等对供港乳制品、果蔬、红酒和冷冻食品供应链中的 主要有害物质进行现场移动检测，搭建食品安全平台 ，阻断有害物质在食品供应链中的传播，实现供港食 品溯源与实时监控和预警。本书的主要内容包括研究 开发生物传感技术、生物芯片技术、集成应用胶体金 试纸条等现场快速检测技术；研究预警系统信息收集 与分析，采用预警信息收集与分析技术、预测技术， 实现供港食品安全的早期预警以及预警信息的推送； 研究对多来源（多种采集点）、有噪声的数据进行预 处理的技术等。
本书可供对食品检测及相关专业感兴趣的人士阅 读借鉴。
本书可供对食品检测及相关专业感兴趣的人士阅 读借鉴。
目录
前言
第1章 引言
1.1 研究背景和意义
1.2 研究范围和目标
1.3 研究思路和总体方案
1.3.1 研究思路
1.3.2 总体方案
1.4 内容安排
第2章 供港食品全程溯源与实时监控平台
2.1 平台介绍
2.2 平台方案
2.3 平台信息管理系统实现
2.3.1 栏目操作与管理
2.3.2 文档操作与管理
2.3.3 数据备份与还原
2.3.4 系统更新
2.4 供港食品安全预警系统实现
2.4.1 系统登录
2.4.2 基础资料维护
2.4.3 田间日常作业
2.4.4 采购管理
2.4.5 销售管理
2.5 小结
第3章 电化学发光检测仪试制及相关检测方法
3.1 电化学发光检测仪试制
3.1.1 研究背景
3.1.2 研究内容
3.1.3 小结
3.2 禽流感、沙门氏菌和柠檬黄电化学发光检测方法
3.2.1 材料与方法
3.2.2 实验结果
3.2.3 讨论
3.2.4 小结
3.3 盐酸克伦特罗和三聚氰胺电化学发光检测方法
3.3.1 材料与方法
3.3.2 实验结果
3.3.3 讨论
3.3.4 小结
3.4 莱克多巴胺电化学发光检测方法
3.4.1 材料与方法
3.4.2 实验结果
3.4.3 讨论
3.4.4 小结
3.5 邻苯二甲酸酯和有机磷农药电化学发光检测方法
3.5.1 材料与方法
3.5.2 实验结果
3.5.3 讨论
3.5.4 小结
第4章 胶体金层析卡判读仪和瘦肉精胶体金检测卡研发
4.1 胶体金层析卡判读仪和荧光层析卡判读仪试制
4.1.1 研究背景
4.1.2 研究内容
4.1.3 小结
4.2 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇胶体金检测卡研制
4.2.1 研究背景
4.2.2 材料
4.2.3 方法及结果
4.2.4 讨论
4.2.5 小结
第5章 食品安全有害物质仪器确证方法
5.1 GC-MS法测定红酒中16种邻苯二甲酸酯类物质
5.1.1 背景
5.1.2 材料与方法
5.1.3 结果
5.1.4 讨论
5.1.5 结论
5.2 GC-MS法检测果蔬、红酒中有机磷农药残留
5.2.1 背景
5.2.2 材料和方法
5.2.3 结果分析
5.2.4 结论
5.3 高效液相色谱法测定乳制品中三聚氰胺
5.3.1 背景
5.3.2 材料与方法
5.3.3 结果分析
5.3.4 结论
5.4 高效液相色谱法检测盐酸克伦特罗
5.4.1 背景
5.4.2 材料和方法
5.4.3 结果分析
5.4.4 结论
第6章 供港食品全程溯源服务平台
6.1 平台介绍
6.1.1 背景
6.1.2 主要内容
6.1.3 整体流程
6.2 平台功能组成
6.2.1 溯源信息管理
6.2.2 二维码管理
6.2.3 员工管理
6.2.4 二维码扫描
6.3 平台实现
6.3.1 基础架构
6.3.2 具体实现
6.4 运行效果分析
6.5 小结
第7章 安全农产品舆情监控信息平台
7.1 平台介绍
7.1.1 实施目标
7.1.2 主要内容
7.1.3 整体架构
7.2 平台功能组成
7.2.1 信息抓取
7.2.2 最新舆情
7.2.3 舆情简报
7.2.4 热门话题
7.2.5 动态监测
7.2.6 舆情查看
7.2.7 监控设置
7.2.8 舆情预警
7.2.9 用户管理
7.3 平台实现
7.3.1 架构设计
7.3.2 核心技术
7.4 运行效果分析
7.4.1 舆情热点
7.4.2 目标网站分析
7.4.3 目标企业监控情况
7.4.4 舆情新闻检索展示
7.5 小结
第8章 进口葡萄酒COID商品信息溯源系统
8.1 研究背景
8.2 系统简介
8.2.1 系统技术要点
8.2.2 研究范围和主要内容
8.2.3 技术方案
8.2.4 总体框架和技术路线
8.2.5 技术实现
8.3 平台使用及功能介绍
8.3.1 源产地管理
8.3.2 装箱管理
8.3.3 出货管理
8.3.4 用户管理
8.3.5 制造商管理
8.3.6 备货管理
8.3.7 出货管理
8.3.8 系统维护
8.4 系统平台外部登录
8.5 网站平台COID查询界面
8.6 小结
第9章 供港食品数据采集与自动上传技术
9.1 研究背景
9.2 厂家自检数据自动上传技术
9.3 实验室检测数据自动采集技术
9.3.1 模块说明
9.3.2 数据采集
9.3.3 数据处理
9.4 小结
第10章 供港食品数据挖掘平台
10.1 平台介绍
10.1.1 背景
10.1.2 主要内容
10.1.3 技术架构
10.2 平台选择的技术路线和关键技术
10.2.1 技术思路
10.2.2 研究路线图
10.2.3 关键技术说明
10.2.4 供港食品数据挖掘系统
10.3 平台实现
10.3.1 系统总控模块
10.3.2 插件管理模块
10.3.3 工作流管理模块
10.3.4 项目管理模块
10.3.5 统一数据存储服务模块
10.3.6 日志与容错模块
10.3.7 建模系统模块
10.4 运行效果分析
10.5 小结
附录1 电子标签与条码应用转换规则
附录2 供港食品全程RFID溯源信息规范总则
附录3 供港食品全程RFID溯源规程 第1部分：水果
附录4 供港食品全程RFID溯源规程 第2部分：蔬菜
附录5 供港食品全程RFID溯源规程 第3部分：冷冻食品
附录6 H5亚型禽流感病毒压电免疫传感器检测方法
附录7 H9亚型禽流感病毒压电免疫传感器检测方法
附录8 西尼罗河热病毒核酸液相芯片检测方法
参考文献
第1章 引言
1.1 研究背景和意义
1.2 研究范围和目标
1.3 研究思路和总体方案
1.3.1 研究思路
1.3.2 总体方案
1.4 内容安排
第2章 供港食品全程溯源与实时监控平台
2.1 平台介绍
2.2 平台方案
2.3 平台信息管理系统实现
2.3.1 栏目操作与管理
2.3.2 文档操作与管理
2.3.3 数据备份与还原
2.3.4 系统更新
2.4 供港食品安全预警系统实现
2.4.1 系统登录
2.4.2 基础资料维护
2.4.3 田间日常作业
2.4.4 采购管理
2.4.5 销售管理
2.5 小结
第3章 电化学发光检测仪试制及相关检测方法
3.1 电化学发光检测仪试制
3.1.1 研究背景
3.1.2 研究内容
3.1.3 小结
3.2 禽流感、沙门氏菌和柠檬黄电化学发光检测方法
3.2.1 材料与方法
3.2.2 实验结果
3.2.3 讨论
3.2.4 小结
3.3 盐酸克伦特罗和三聚氰胺电化学发光检测方法
3.3.1 材料与方法
3.3.2 实验结果
3.3.3 讨论
3.3.4 小结
3.4 莱克多巴胺电化学发光检测方法
3.4.1 材料与方法
3.4.2 实验结果
3.4.3 讨论
3.4.4 小结
3.5 邻苯二甲酸酯和有机磷农药电化学发光检测方法
3.5.1 材料与方法
3.5.2 实验结果
3.5.3 讨论
3.5.4 小结
第4章 胶体金层析卡判读仪和瘦肉精胶体金检测卡研发
4.1 胶体金层析卡判读仪和荧光层析卡判读仪试制
4.1.1 研究背景
4.1.2 研究内容
4.1.3 小结
4.2 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇胶体金检测卡研制
4.2.1 研究背景
4.2.2 材料
4.2.3 方法及结果
4.2.4 讨论
4.2.5 小结
第5章 食品安全有害物质仪器确证方法
5.1 GC-MS法测定红酒中16种邻苯二甲酸酯类物质
5.1.1 背景
5.1.2 材料与方法
5.1.3 结果
5.1.4 讨论
5.1.5 结论
5.2 GC-MS法检测果蔬、红酒中有机磷农药残留
5.2.1 背景
5.2.2 材料和方法
5.2.3 结果分析
5.2.4 结论
5.3 高效液相色谱法测定乳制品中三聚氰胺
5.3.1 背景
5.3.2 材料与方法
5.3.3 结果分析
5.3.4 结论
5.4 高效液相色谱法检测盐酸克伦特罗
5.4.1 背景
5.4.2 材料和方法
5.4.3 结果分析
5.4.4 结论
第6章 供港食品全程溯源服务平台
6.1 平台介绍
6.1.1 背景
6.1.2 主要内容
6.1.3 整体流程
6.2 平台功能组成
6.2.1 溯源信息管理
6.2.2 二维码管理
6.2.3 员工管理
6.2.4 二维码扫描
6.3 平台实现
6.3.1 基础架构
6.3.2 具体实现
6.4 运行效果分析
6.5 小结
第7章 安全农产品舆情监控信息平台
7.1 平台介绍
7.1.1 实施目标
7.1.2 主要内容
7.1.3 整体架构
7.2 平台功能组成
7.2.1 信息抓取
7.2.2 最新舆情
7.2.3 舆情简报
7.2.4 热门话题
7.2.5 动态监测
7.2.6 舆情查看
7.2.7 监控设置
7.2.8 舆情预警
7.2.9 用户管理
7.3 平台实现
7.3.1 架构设计
7.3.2 核心技术
7.4 运行效果分析
7.4.1 舆情热点
7.4.2 目标网站分析
7.4.3 目标企业监控情况
7.4.4 舆情新闻检索展示
7.5 小结
第8章 进口葡萄酒COID商品信息溯源系统
8.1 研究背景
8.2 系统简介
8.2.1 系统技术要点
8.2.2 研究范围和主要内容
8.2.3 技术方案
8.2.4 总体框架和技术路线
8.2.5 技术实现
8.3 平台使用及功能介绍
8.3.1 源产地管理
8.3.2 装箱管理
8.3.3 出货管理
8.3.4 用户管理
8.3.5 制造商管理
8.3.6 备货管理
8.3.7 出货管理
8.3.8 系统维护
8.4 系统平台外部登录
8.5 网站平台COID查询界面
8.6 小结
第9章 供港食品数据采集与自动上传技术
9.1 研究背景
9.2 厂家自检数据自动上传技术
9.3 实验室检测数据自动采集技术
9.3.1 模块说明
9.3.2 数据采集
9.3.3 数据处理
9.4 小结
第10章 供港食品数据挖掘平台
10.1 平台介绍
10.1.1 背景
10.1.2 主要内容
10.1.3 技术架构
10.2 平台选择的技术路线和关键技术
10.2.1 技术思路
10.2.2 研究路线图
10.2.3 关键技术说明
10.2.4 供港食品数据挖掘系统
10.3 平台实现
10.3.1 系统总控模块
10.3.2 插件管理模块
10.3.3 工作流管理模块
10.3.4 项目管理模块
10.3.5 统一数据存储服务模块
10.3.6 日志与容错模块
10.3.7 建模系统模块
10.4 运行效果分析
10.5 小结
附录1 电子标签与条码应用转换规则
附录2 供港食品全程RFID溯源信息规范总则
附录3 供港食品全程RFID溯源规程 第1部分：水果
附录4 供港食品全程RFID溯源规程 第2部分：蔬菜
附录5 供港食品全程RFID溯源规程 第3部分：冷冻食品
附录6 H5亚型禽流感病毒压电免疫传感器检测方法
附录7 H9亚型禽流感病毒压电免疫传感器检测方法
附录8 西尼罗河热病毒核酸液相芯片检测方法
参考文献
